4/30(土)24時頃訪問。先客6名、後客2名。

駅前の良い立地。お客さんで賑わってます。
全員男性客ですね。
店の雰囲気は普通の町のラーメン屋さんといった感じ。
店主が1人で営業しています。

支那そばにチャーシューと味玉をトッピングしました。
丼の縁まで目一杯スープが注がれています。
支那そばというと、鶏ベースに魚介風味のあっさり醤油ラーメンを想像しますが、
そのようなラーメンではありません。

スープはさらさら。濁った色。油は多め。
こってりではないけど、あっさりでもないかな。
一口飲むとまず酸味が強くあります。生姜ですかね。
出汁は豚骨ベースですが、薄めで醤油味の方が先行。
味が濃くしょっぱめですが、出汁が弱いので薄さを感じます。
豚骨の旨みが出ておらず、動物系のぼやけた感じが前に出ちゃってますね。

また、スープが水っぽいのが気になりました。
もやしが入っているので、さらに薄まってしまう感じが…。
化調は効いてますが、野菜で出汁を取っているのか、若干の丸みを帯びているので、
そんなに後味は悪くはないです。

麺は加水高めの中太縮れ。茹で加減は標準～やや柔らかめ。
まあ、普通の麺です。
スープが薄いので、持ち上げはあまり良くないです。
量は150gくらいかな。

チャーシューは薄めのが6枚くらい。
これはとても美味しい。柔らかくて味付けもしっかり。
味玉は固茹でですが、味付けはしっかりしてあります。
メンマは入ってません。

手作り感はあって個性はあるけど、もう一息かな。
味わい深いラーメンではなく、飲んだ後の〆向きという印象。
それならデフォで500円だし良いと思います。
味は60点台だけど、安くてチャーシューが美味しかったので70点で。