平日12:15 前客5名、後客5名。
つつじヶ丘駅前にある老舗ラーメン店。老舗、、、そうだよなぁ、、、僕は大学生の時このつつじヶ丘に住んでいたのだけれど、その頃から見聞録さんは営業してた。調べてみたらどうやら30年以上この地で営業されてるそう。
それだけ長い営業期間、だからいたし方ないことだけど、お世辞にもキレイとは言えない。様々年季入ってくたびれているし、全体的に店内暗い。だから何も知らない人がブラリ入るハードルは相当高いだろうけど、それでもこの30年以上の歴史があるのは、間違いなく美味いからだしファンがいる証。そんな老舗、今更ながら本日初訪問。

支那そば（600円）大盛り（200円）にてオーダー。

おとうさんとおかあさんのお二人。とても気さくで素敵な明るさのおとうさんと、とても丁寧でお優しいおかあさんのご接客、人柄が店の雰囲気作ってる。（おかあさん、お水何度も何度もおかわりすみません…）
それに、安い！！600円が基本、他メニューもお高くて650円。急行停車駅の駅前ですよ？いくら老舗だからといってもこのお手軽さ…（値上げでこの値段。元々ベースはワンコインだったそう）

とすると、この大盛り200円設定は割高にも感じたけど、着丼してその理由明確。

………でっっっっか！！！！

笑っちゃうほどデカイ。永福町大勝軒クラスの丼も別サイズ、だからスープもたっぷりで麺も悠々と泳いでる。なるほど、単に麺量増やす大盛りじゃなく、味バランスを変えずに2玉的な大盛り、もちwithスープだからこそこの値段設定か！とすると、お安いですやはり。

そのデッカイ丼からまずスープ。ん？んんん？んんんんん！？3口目で思った。おとうさん、おかあさん、また伺わせてください！！！！なんすか！？？、この吸引力と中毒性は！？
決して令和3年の磨かれたような流行りの味じゃない。ジャンルで言うなれば豚骨醤油、てなとこになるのでしょうが何だこの独特のクセ…。だからこそ、令和3年の、あ、これってあれ系だよね？だったり、あの店の味ににてるなとか、そういうどの店の味かわからないようなのとは完全に違う。これまでどんだけラーメン食べてきたかわからないけど、この味は見聞録さんの味しかない。昔、旭川ラーメンの老舗、蜂屋さんを食べたときに往復ビンタを5発くらったようなクセ強な、圧倒的なクセ強な味に面食らった。5発とはいわないけど、強烈なやつをくらったインパクトがある。

結構油分多め、ラード？で覆われてる。粘度はサラサラ、特徴的なのは酸味。初めは、ん？と思ったけど輪郭わかると止まらなくなる。この酸味は動物系の炊出し過程でそういうあえてのチューニングなのか、もしくは合わせる節とかでクセだしてるのか、ラードの風味なのか、何なら酢とか入ってるの？料理素人の僕にはわからない。ただ、わかること、ウマイ！！し、クセがホントにクセになる。その酸味の奥にはほのかに豚骨の臭み。臭みといっても嫌なやつじゃなく、色気たっぷりの妖艶な誘惑みたいなやつ。それが中細ちぢれで、良い意味でタルタルタルっと滑らかで吸い心地気持ちいい麺で、啜った後にはむしろキリッと締まった後味になってる。

トピもどシンプルで、モヤシ・チャーシュー・海苔・ネギ。て、モヤシもがさり気なく良い仕事。クセありスープをしっかり抱きしめてる。モヤシが甘ウマイなんて思うことそうそうないけど、この一杯ではそういう存在。後客の明らかな常連さんはモヤシ増量を着席1秒で呟いてたが、うん、わかる。

それに、このチャーシュー美味えなぁ。なんだろうこの味付け？？？スモーキーで、ナッツ系（ピスタチオとかピーナッツ的な）のような風味とコクがあって、何なの？？お肉の種類やブランド？お肉の熟成具合や方法？それともタレがそうなの？こんなお味のチャーシューなかなか出会えない。

ニンニク、もしかしたらスープベースの酸味はこのプレにインなニンニクか？卓上に据えられたラーショ的なすりおろしニンニク、ガチンと合う。合いすぎて味を壊すからレンゲワンスプーンでニンニク溶き溶きで楽しむ。悪魔だ、、、。

ごちそうさまでした。つけ麺も、油そばも気になりすぎる。それにこの支那そばも食べたい、モヤシとチャーシュー増して。いや、何ならつけ麺と油そばのダブルオーダーでも良い。30年以上の歴史はしかと伝わりました。ああ、、、逆に絶メシ候補じゃないか、、、それはあかん！！