2011/05/04 訪問

一ヶ月ぶりの弘富。
基本に返って"ラーメン"を特大盛でオーダー。
待つこと4分で登場です。
写真を撮っている間にも丼から煮干のいい香りが漂ってきます。

堪らず誘われるようにスープを一口。
まずは生姜のようなさっぱりした香味感、表面の脂のコク。
醤油は薄味で出汁の風味がふんわりじんわり。
魚介系を主体としてますが、突出した部分はなくバランス型。

麺はかために茹で上げられた中細ストレート。ぱつぱつとした食感。
特大盛でぎっしりと食べ応えありそうです。
脂で蓋をされたスープは熱々で、麺を引き出す度に湯気が立ち上ります。

具材はチャーシュー、味玉、メンマ、刻み玉ネギ。
チャーシューは薄くて脂身が多め。味は昔ながらのチャーシューといったとこ。懐かしい感じ。
薄いけど2枚入ってて、ちょっとお得感。
味玉はいわゆる"ゆで玉子"で味付けはほとんどなく、玉子の味をダイレクトに感じるもの。
メンマは柔らかめの食感、味付けは薄め。本数はそこそこ多めに入ってます。
刻み玉ネギは丁寧に下処理されていて臭みがなく爽やかな玉ネギの香味と食感を楽しめます。

後半少しずつ麺がスープに馴染んでくると、やや甘みを伴ってふくよかな味わいに。
この、のびるかのびないかの境目にあるピークがなんともいえません。
特大盛でしっかりとした麺の量ですが、かための茹で上げで最後までのびることなく美味しくいただけました。

麺と具材を完食。
スープに沈んでいる玉ネギをサルベージしながら、自然とスープも飲み干してしまいました。

今日も美味しかったです。
ごちそうさまでした。