ＧＷの土曜日
連食しようとまずは煮干鰮らーめん 圓へ行くもなんと・・・臨休・・・トホホ
まぁ今回の八王子遠征のメインは弘富に重きを置いていたので良しｗ
八王子ラーメンとは如何なるモノか？本場を味わいたく訪問しました
八王子ラーメンの経験値がないのですが
このお店は比較的モダンな一杯を提供してるのでは？と思わせる味です
ご当地から湧き出るような異様なオーラは感じずむしろ洗礼されてますね
濃い目のカエシ、油膜、玉ねぎは構成要素として存在感はありますが
出汁感が丁寧な印象を受けます
多種の干物を使ったと思われるスープは魚系の良い所だけ抽出した感じで
強烈なニボニボ感はないもののスッキリ感が出ていますね
動物系も脇役と言うか全体要素に溶け込んだ感じです
スープ色は濃いものの強烈なカエシの個性はそれほど感じません
全体のバランスで一杯を食べさせる感じ、麺は今風のパキポキ細麺タイプなので
全体の印象が今風のラーメンに接近した感じか？
トッピングのネギの要素も加わり、なんとなく八王子系？見たいな印象でした
やっぱ初訪問でネギは余計でしたｗ
一杯の完成度は高いです