ＧＷ　5日　9時50分　待ち6人　オープン前　30人以上かな？
500円でこのＣＰは脅威です！
この価格でレベルの高い一杯を提供する男気に惚れましたｗｗｗｗｗ
赤坂味一が常時提供する「価格」と「煮干」にインスパイアされたとの事
どれだけ肉迫できる一杯となってるか楽しみです
と、は言え、この店の方向性の延長線上にある「鶏白湯」＋「煮干」での提供スタイル
「赤坂味一」とはベースとなる出汁の具合、煮干の利かせ方は全く別物ですね

鶏白湯の旨みを閉じ込めた少々濃度を感じるスープに煮干が被さる一杯です
ニボニボの個性となる香り、エグミ、そして煮干の味も強く主張していて、鶏ベースとの相乗効果がよいですね。メニュー名に恥じない一杯だと思います
が、個人的にはやっぱ「赤坂味一」リスペクトと考えると
「芳醇香味そば」に煮干が被さったほうが、より一層「煮干」を際立たせるのでは？と思いました。
一杯500円という価格ＣＰとしては90点以上ですが
マイナス5点はミックスチャーシューの「低温調理豚肩チャーシュー」ですね
前回訪問時より生ぽくて、むれた様な嫌な豚の味の断片が出ています
味付けは美味しいとは思いますし
この店の個性としてこのチャーシューも売り物な訳ですが
調理最終工程での「中心温度＝芯温」の管理を今一度見直してみる必要アリだと思います。さすればもっと完璧な味しいの出来るはず