Item: 中華蕎麦 瑞山（ZUIZAN）
Rating: 78
Author: サリー

78点

知人から、「ここの塩ラーメンがかなり美味しい」という話を聞いて訪問。
券売機の一番上がつけ麺になっていましたが、完全に頭の中は塩ラーメンを食べるつもりで来たので、塩ラーメンを。これはつけ麺も食べに来なければいけません。

スープは鶏ガラがほとんどを占めているもので、かなり大量の鶏を使っているんじゃないかな～といった印象です。表面は鶏油が結構な量で覆っていてあっさり系スープなのに少ししつこさを感じてしまいます。(ここまでするなら鶏油別皿提供とかにした方が良いんじゃないかな?)
細くてやや縮れた麺は、喉越しが一番感じられる適度な茹で加減で、スープとの相性ももちろん悪くはなかったです。
チャーシューが薄くて脂っぽい(ちょっと安っぽい)感じのものだったのが残念でした。