Item: らぁ麺 波（シー） 神田錦町店
Rating: 77
Author: YMK

77点

YMK

北綾瀬のお店からマークしていたが、
なかなかチャンスに恵まれず月日は流れ。。。
そんな矢先、神田エリア２号店出店の朗報を得て、
商用の後の帰社途中、ランチタイムに立ち寄ってみたｗ

時刻は１１：４５頃。
想定外のノーゲストも、１０分後にはほぼ満席とまずまずの盛況ぶり。
ご店主と思われる男性１、女性２の３名体制での切り盛り。
表記のチケットをお渡しし、７～８分ほどでサーブされたのが、これっ！
【全体】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/79752387?size=800

白濁したスープが印象的で香味油的な浮遊物が確認できる。
そこへ浅草開化楼の極太縮れ麺、万ネギ、モヤシ、キクラゲ、チャーシュー、
フライドガーリックの構成。

先ずはレンゲでスープを啜る。カウンター越しにサツマイモ、ジャガイモの食材群が確認できたが、一緒に炊かれているのだろう。
動物系主体のベジポタ系は、思いの外、粘度質は高くなくサラリとした飲み口。
やや塩分濃度の高さが気になったが、揚げニンニク効果もありインパクトしてはまずまず。

続いて麺を掴み逝ってみる。
【麺】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/79752270?size=800
硬めの茹で加減。多加水仕様。
ブリブリッとした食感で食べ応え有る麺は流石有名製麺所製といったところか？
ただし、スープとの絡み具合と相性があと一歩といった印象。

具に行ってみる。
モヤシはほぼ生な食感で、シャキシャキとしたアクセントがよかったが、
ほんの少しだけ生臭さが気になった。

キクラゲはプリプリとした食感含め
箸休めとして機能。
【キクラゲ】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/79752116?size=800

チャーシューは分厚い物で、
スープに湿らせておきかぶりついたが、柔らかさ、味付け、塩梅実に秀逸な物。
【チャーシュー】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/79752237?size=800
久々に美味しい豚を食べたという満足感が得られた。

全体調和の点で、後一歩な印象も
伸びしろとポテンシャルを感じた一杯。

味噌や醤油、つけ麺も気になるところ、
折を見て再訪したい。

いいね (10)

2011年5月16日 06:50投稿（2011年5月16日更新） | コメント (14) | このお店へのレビュー： 1件

このお店の次のレビューこのお店のレビュー一覧このお店の前のレビュー

らぁ麺波（シー）神田錦町店の他のレビュー

YMKさんの他のレビュー

むむむ。

此処は70点台で定着した感がありますな。

お値段を再考していただきたいんですよね。
目の前にゲキヤス店がありますからな～

ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2011年5月16日 08:07

どうもです!!
北綾瀬のお店にはお邪魔したことがあります。
こちらの方が足を運びやすいかもしれません。
追随してみようと思います。

泉 | 2011年5月16日 08:21

おはようございます。
北綾瀬は月一で行く用事があるので、酔ってみます。
まずは本店からｗｗｗ

はち～減量中～ | 2011年5月16日 08:25

おはようございます。

本店の方が店の雰囲気なども落ち着く感じで
コチラは居心地の悪さがあったような。。。

何にしてもここは激戦区なので
頑張って欲しいですね～

Stag Beetle | 2011年5月16日 09:12

どーもでっす！
中々旨そうな塩豚骨ですね^^
最近の僕、塩豚に魅かれつつあります。
特にチャーが旨そうっすね！

FUMiRO | 2011年5月16日 09:21

お、早速行かれましたか！
偶然か、僕と同じ点数ですねｗ

今回は塩気が強かったとのこと、僕の時はブレなのかな？
まぁどちらがブレなのかわからないですけど。。ｗ
チャーシューは間違いなく旨いですよね！

なかなかユニークな一杯なんで、全体のバランス次第では化ける一杯だと思うんですよね～。
僕も次回は別メニューで挑戦してみたいと思います。