本日のランチは川崎駅近辺。川崎と言えば玉グループ！
先日3号店「赤備」でなかなか旨い一杯を頂いたんで、今日は2号店のこちらへ久々の訪問。
前回は汁そばを頂いたので、今回の狙いはつけ麺。
鶏清湯ベースの一番絞り、鶏白湯＋濃厚煮干の煮番絞りのどちらにしようかと迷いつつ、平日13:30到着。

店内には前客８、後客１。辛うじて1席のみ空いていたので、滑り込みましょう。
外の券売機を見ると、なんと煮番は売れ切れ表示orzこんなことあるんですね。
では、迷うことなく「一番」で行くことにしましょう。また、皆さんのレビューを読んで超気になっていた「鶏皮」もポチ。
室内はモワッとした煮干の香りで充満。空調が効いてないのか、ちょっと蒸し暑いですね。
厨房は男性１名、女性2名の3名体制。
店員さんへ食券を手渡し、10分ほどでつけ汁→麺の順に着丼です。

つけ汁はちょっとグレーがかった独特の色調。表面にはたっぷりの液体油が浮き、煮干粉がキラキラと輝きます。
また、その上にはたっぷりのフライド鶏皮！これがうわさのヤーツですね。超旨そう！
一方麺は、こちらもグレーっぽい色で、表面に粒粒が見える個性的なもの。これまた旨そうです。

では、麺から一口。
歯ごたえはモッチリ、クニッとした歯ごたえが特徴の弾力系の麺。噛んだ瞬間の弾力が心地よいですね。
また、そのルックスから想像できるように、麺自身の味もしっかり感じられ、濃厚つけ麺の麺として必須の「重量感」もあり、なかなか旨い麺です。

レンゲでつけ汁を取ってみると、意外にシャバ系でサラリとしているんですね。
一口飲むと、ドカンと来ます、ニボちゃんが！
「煮番絞り」だと鶏白湯の濃厚な旨味がベースになるとのことですが、こちらのベースは透明感ある鶏ガラ出汁。
とはいっても、これでもかなり濃厚な鶏の旨味が感じられ、鶏油のドロっとした重みもあって、かなり重量感あるスープです。
ここに煮干の香ばしさを付加し、かなり強い塩気のカエシで全体の印象をキリッと引き締めている印象かな。
鶏油による、口の周りのカピカピ感もハンパないですね～ｗ
ただ、最初から若干温かったのはちょっと気になるところ。

では、麺をズバッと浸けていただきましょう。
つけ汁が意外にサラッとしているので、若干麺への絡みがよくない感もあるのですが、油と塩気の強さでそこをカバーしている感じかな。
強烈なニボの香ばしさが麺にまとわり付き、これはなかなか旨いですよ。
ニボの生臭さは感じられず、旨味と香りのみが口の中に広がり、やっぱり玉はいいなぁ、としみじみｗ

デフォの具は、全てつけ汁の中に。
チャーシューは材木状にカットされたバラブロック。味付けは控えめで、スープと合わせて食べる前提の味付けですね。口当たりは柔らかくジューシーで、なかなか旨い。
メンマはジョキッとした歯ごたえのしっかりめのもの。味付けは甘めで、絶妙な箸休めですね。ナルトと海苔はオマケ的存在。
オプションの鶏皮は、鶏皮を細かく切って揚げたものが、つけ汁の上に大量に浮かべてあります。
最初はサックサクの歯ごたえが楽しめ、後半になると旨いスープを吸い、噛んだ瞬間ジュワッと油と旨味が染み出る絶妙の名脇役に。
確かにこれ、ホント旨いです！その油っぽさも含め、鶏皮好きにはたまらんですね～。これが100円ならば、マストに近いトッピングだと思います。

今回は並にしたので、麺量は200g程度。
旨い旨いとズバズバ啜っていたら、あっという間になくなってしまいましたｗやっぱり同料金の中盛にしておけばよかったorz
中盛で行けば、つけ汁の満足度とも合わせ、C/Pは良好と言えますね。

固形物を完食した後はスープ割。
スープ割はブーメラン制です。
あっさり魚介出汁で割ってくるかと思いきや、逆に濃厚鶏白湯で割られ、ドロリとしたスープとなって返ってきました。
一口飲むと。。あ、コレ、「とろりそば」のスープに似てるわ。
濃厚な鶏スープが加わり、より重厚なペトペトとした舌触りとなり、旨味の量もハンパないなぁ。
塩気もかなり強いので、この状態から細麺を入れてラーメンとしても十分食べられるクオリティ。思わず「替え玉ありますか？」と聞きそうになってしまいましたｗ
ラストは卓上のおろし生姜を投入し、スッキリとした風味でフィニッシュ。底にはザラザラした魚粉が大量に沈んでいたので完飲はせず、ごちそうさまでした。

トータルで見て、さすが川崎の実力店、と思える個性的な煮干つけ麺。
煮干の旨味だけでなく、油と塩気の強いフックで食べさせる仕様なため、好き嫌いは分かれそうですが、個人的にはアリ。
次回は当然、「煮番」を狙ってみたいと思います。当然鶏皮付きで！ｗ