きたていちゃん
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ラーメン屋けんちゃん
コメント
今晩は。
「大阪ブラック」いかれたんですね～。私が此処に行った時も一番多かったオーダーです！。（私も好き）
＞濃い口醤油というよりは「酸味の押さえたポン酢」ですよ。
～そこ、何となく思った事一緒では？！・・・。
ここで、「多分もう来ない」から、「混ぜた味」を食った私ですが、キングをイメージする
「渋深い醤油」じゃなく、「隠しのワイン」がかなり利いた、解り易い味だったんで、「これ位の方が違いのある醤油」
って解り易いやろうな・・・と納得してました・・。私にはワイン由来？な「酸」がイメージ以上に立っとりました・・。
昼飯専門 | 2011年5月18日 21:38いつもありがとうございます。
さすがアニキ、酸っぱさは微妙な感じがありますね。そこが繊細にいえば「ワイン」、雑にいえば「薄いポン酢」になるんでしょうね。でもそれがほかの店にはないものになってますよね。
きたていちゃん | 2011年5月19日 22:11
アノ名店が梅田まで出てきてくれた！！感謝です。
13時頃到着、前3人待ち程なく入店。
メニューに「おすすめ」とありましたので注文。
来ましたよ10分ほどで着丼。
スープは総大将ほどコクはありませんが、あっさりしている。あれっ！？この酸味は？なるほど！「高井田系」か！という感じですね。濃い口醤油というよりは「酸味の押さえたポン酢」ですよ。昔「住吉」で食べたあれに近いですがな。ネギ多めがさらに味を引き立てています。
麺はモチモチの平打ち麺。食感も良いですが、味も良いですよ。私的には大盛りが良い感じの量でした。
チャーシューもヤワホロでスープにマッチしています。
いやあ、いいなあ。こんどはなにわブラックに是非挑戦したくなる名店になりそうな予感です。