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11:30過ぎに訪問。先客5名後客2名。店内こぢんまりとしているが、清潔感がある。接客も良好。少し待って着丼。家系ラーメンだ。スープは乳白色。丹念に乳化されており、豚骨出汁がしっかりと感じられる。カエシ、塩分もそれに負けずにキレを主張。トガリは感じないレベルでバランス良好。基本的には家系なのだが、一般的なものと比べるとクセ、しつこさは抑えられている。濃厚さと上質感を両立させた旨いスープ。麺はやや細めの中太麺。表面はツルツルしており喉越しが非常に良好。噛むとしっかりとした歯応え、弾力が感じられる美味しい麺だ。具として、チャーシューは柔らかく脂身が適度に入っている。味付けは薄めで肉の旨みが強く感じられる良質のもの。他に、立派な海苔が3枚、少量の刻みネギ。濃厚で満足感をもたらしながらも、非常に食べやすい家系ラーメン。多くの人に受け入れられそうな一杯だ。
hori
千年
コスモ麺丸
甚平
コジスト
麺スタ
11:30過ぎに訪問。先客5名後客2名。店内こぢんまりとしているが、清潔感がある。接客も良好。
少し待って着丼。家系ラーメンだ。
スープは乳白色。丹念に乳化されており、豚骨出汁がしっかりと感じられる。カエシ、塩分もそれに負けずにキレを主張。トガリは感じないレベルでバランス良好。基本的には家系なのだが、一般的なものと比べるとクセ、しつこさは抑えられている。濃厚さと上質感を両立させた旨いスープ。
麺はやや細めの中太麺。表面はツルツルしており喉越しが非常に良好。噛むとしっかりとした歯応え、弾力が感じられる美味しい麺だ。
具として、チャーシューは柔らかく脂身が適度に入っている。味付けは薄めで肉の旨みが強く感じられる良質のもの。他に、立派な海苔が3枚、少量の刻みネギ。
濃厚で満足感をもたらしながらも、非常に食べやすい家系ラーメン。多くの人に受け入れられそうな一杯だ。