☠秋☠
あらチャン(おにぎり兄)
サイトウ
＼(＾▽＾)／~~~~~~~~~
茶太郎
SSS
コメント
さっそくこちらも行かれていたんですね～！
確かに燕三条系の背脂系煮干しラーメンらしいですね。
それにしても画像で見ても凄い背脂ですｗ
本場の「杭州飯店」さんや「丸め」さんも食べましたが、
煮干し背脂・極太麺の組み合わせはたまりませんよ～♪
やはり遠いんでいつになるか分かりませんが食べたいですぅｗ
バスの運転手 | 2011年6月1日 23:50こんばんは(^^)
私も先日(5/25)伺い、あまりに同意見で共感しました！
（でも、メンマだけはコリコリではなかった）
「玉ねぎ＋５０円」あるといいですね～。
ｍie | 2011年6月2日 00:24秋様
はじめまして、エグリマッハと申します。
背脂ランクのご指摘ありがとうございます。
秋様が20日に訪問され私が23日訪問し、このわずかの間にメニュー変更なんてされないですよね。。。
節穴でした。。。修正いたします。
エグリマッハ | 2011年6月2日 08:27ほぉ、なかなかいい面構え！
シンプルなスープにキレのあるカエシ、そしてたっぷり背脂、しっかり燕三条してると思います。
これで麺が極太だったら、いい感じに杭州飯店っぽくなりそうですねぇ。
うーん、かなり気になるけど。。遠いっすorz
タム6000 | 2011年6月2日 12:39こんにちは～
燕三条系は背脂ももちろんだけど、やはり玉ねぎは多く欲しいですよねぇ。
有料でも良いから玉ねぎ増しがあれば、確かに良いかも。
プロデューサーに掛け合いましょうｗ
ビール渡せば、おそらく大丈夫ですｗｗ
corey（活動終了） | 2011年6月2日 14:54>バスの運転手さん
ちょっと暇な時期だったんでプチ遠征してみました。
確かに大量の背脂なんですが思ったほどクドさは無いんですよ。
麺自体はゴワワシでいい感じだったんですがやっぱり極太麺で食べてみたいですねぇｗ
☠秋☠ | 2011年6月2日 17:58>エグリマッハさん
はじめまして＆コメントありがとうございます！
いえいえ、コチラこそ細かいところに突っ込んでしまって申し訳ありません。
御自分のレビューも訂正させてしまい恐縮です。
県央～北西部にはあまり訪れる機会が無いのですがこれを機に今後とも宜しくお願い致しますm(__)m
☠秋☠ | 2011年6月2日 18:13>タム6000さん
仰る通り中々の出来だと思います。
でもここはやはり最近元祖なお店で食べられたタムさんに検証して頂きたいところですが・・・
遠いですよねｗｗ
県内のワタクシですら遠いと思っちゃいましたもんｗ
☠秋☠ | 2011年6月2日 18:23>corey（活動終了）さん
有料タマネギ増しと卓上に生姜の設置をリクエストしたいです。
＞ビール渡せば、おそらく大丈夫です
↑あははｗ
今度機会があれば試してみましょうｗ
☠秋☠ | 2011年6月2日 18:27こんばんは、初めまして
と申します。
以下は正しい情報ではなく、私の個人的見解であることを前置きした
上で・・・・。
背脂私も5段階と書いておりますが、その理由です。
店主からそう説明を受けた気がするのですが、ここは記憶が曖昧で
自信がありません。
メニューの画像を私も撮影しましたが、☠秋☠さんと同じものです。
注文したあとでこのメニューを見て「４じゃん」と思いました。
で、1ランクを見ると「普通より小増し」とあるので「普通」ってのも
あるのかなと解釈しておりました。
だとすると中間を選びたかった私は「2」を選ばなければいけなかったですし
そんなメニューの書き方すんなよ。なんですがレビューには邪魔臭くて
そのクダリは書いてません。
今度お店に行った際、確認してみようかと思いますが、いつになるのやら・・・。
使っている食材がまったく違う、なんて話ではないので・・・。
では。
uraWAのわ！ | 2011年6月2日 19:51>さん
はじめまして＆コメントありがとうございます！
成程、確かにあのメニューだと「普通」が無いですね。
お店のメニューに則っていうと「1.5ランク」に「普通」というのがあっても良いですね。
わざわざありがとうございます。
今後とも宜しくお願い致しますm(__)m
☠秋☠ | 2011年6月2日 20:41こんばんは
これで背脂3ですか、結構すごいですね。
気になっているお店ですので、いつか追従したいです。
100（卒業） | 2011年6月2日 21:47
吹上に出来た燕三条系インスパイアなる気になる新店に初訪問。
店舗横の駐車場に車を停め入店。
入り口は「つけ麺 らーめん 研究所」と二つ並んだ左側。
入口を潜ると店主さんから「こちらは煮干の方になりますけどよろしいですかぁ？」と確認が入る。
客席はカウンターのみ、先客0。
メニューを拝見し表題を口頭でオーダー。
そういえば諸兄のレビューを拝見すると皆さん背脂は5段階から選択と書かれていますが少なくともワタクシが訪問した時(2011.05.20)には4段階でした(店舗外観写真欄にメニュー画像をアップしておきます)。
ワタクシの訪問後5段階に変更になったのでしょうか。
まぁ、そもそも店舗情報欄に5段階と書かれていますからね。
待つこと7～8分で提供。
それではいただきます。
スープは当然煮干なんですが期待値よりはやや控え目かな。
カエシはキレのあるタイプで塩気がやや強め。
そのカエシの塩気の角をたっぷりの背脂が丸く包み込んでいる印象。
本場の燕三条系は未食なので比較のしようがありませんが、コレはコレで美味しいと思います。
燕三条系としては邪道かも知れませんが、コレに卸し生姜なんか加えたらアクセントが効いて良いんじゃないでしょうか。
麺は極太麺というには些か細い加水率低めで断面正方形の太麺。
強力粉を使っているであろうその食感は意外にゴワワシとしたもので好みです。
具はチャーシュー、メンマ、カイワレ、刻みタマネギ。
チャーシューはホロトロに柔らかいバラ肉。
メンマは細めでコリコリとした食感のもの。
刻みタマネギはシャクッとした歯応えと共に苦味と清涼感を与えてくれ非常に大きな役割をになっていますね。
これプラス50円位でタマネギ増しとかできるといいなぁ。
後半食べ進めると何だか煮干が前面に出てきた気が。
スープがちゃんと混ざっていなかったのか、ワタクシの舌の調子かは分かりませんがw
何れにせよ個人的にはこの位煮干が効いている方が好みですね。
いや、中々満足できました。
家からだとちと遠いですが機会があればまた食べてみたいと思います。
ごちそうさまでした！