開店10分前の10:50に到着。先待ち1名。開店時には自分含め3名のみの待ちで意外だった。ただ、開店後10分位すると満席になったのは流石。店内は清潔感があり潔いオープンキッチン。接客も最上級で素晴らしい。

しばし待って着丼。
スープは程々の粘度が感じられる。豚骨のコク、旨みがしっかりと出ており、魚介（節系）も強い濃厚なものだが、どちらも突出し過ぎずにまとまり感がある。甘み、塩分等の要素についても、十分なのに全く嫌味が無い。基本路線としてはTETSUに通じるものを感じる。「クセ」の無いことが個性となっている。非常に洗練された旨いスープだ。
麺は表面ツルツルで光沢が美しいストレート中太麺。小麦の詰った感じがあり上質感が高い。モチモチというよりは硬質な弾力性のある麺だが、粘度のあるスープの持ち上げは丁度良い。喉越しも非常に良好。300gにしてもらったが、自分には丁度適量。
具として、チャーシューは柔らかく適度に味付けされたものが2枚。肉の旨みは十分。メンマはサクサクでジューシー。トッピングの味玉は黄身がトロトロの液体状。味付けは、さほどしょっぱく無いのに非常に濃厚で稀に見る美味しさだった。
また、「焼き石」を今回初体験したが、そのアツアツ効果には驚いた。ただのパフォーマンスでは無かったのだね。これ程熱くて旨いスープ割は初めて飲ませて頂いた。

濃厚豚骨魚介系のつけめんとしては、全く文句の付けようの無いレベル。個人的には食傷気味のジャンルだが、その中で最高クラスであることは間違い無い。