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「中華蕎麦(大盛)」@中華蕎麦 蘭鋳の写真環七の立正佼成会の斜向かいっていうロケーションです。
夜の闇に浮かぶあの荘厳を見ると,ちょっと怖い気もする。

お客さんは2人だけ,自分がいる間にもう一人来ただけで,暇そうでした。

ドレッドヘアのご主人が一人でやってます。
ドレッドの長い毛をエプロンに隠してる後ろ姿がかわいい。
特製中華蕎麦大盛り。(1000円)
煮干なんだ。
けっこう生臭さを感じたのだけれど,常温の水に煮干を漬けすぎたのだろうか?
もうちょっとこの煮干くささを抑えてもいいのでは。

チャーシューは最近流行の低温調理のものです。
ほん田,燦燦斗,一燈など,最近の先端はこれみたいです。
蘭鋳の工夫は,周りを炙って香りを出してること。
なるほど。

他にも柔らかな穂先メンマと,海苔が3枚,ねぎは万能ねぎ。味玉もねっとりとしてしっかりした味付けがされていておいしい。

ご主人は愛想はないんだけど,誠実にラーメンを作ってて好感が持てる。
他にない個性もあるしおいしかった。
ごちそうさま。

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