自宅からほど近い舎人は、尾久橋通り沿いにある巨大四川料理店。

外観はファミレス的ではあるが、内装はシックで高級感があり、また団体用の離れがあったりで、ファミリーユースから、慶事、法事まで使い勝手はよさそう。

四川料理のお店だけに「麻婆ラーメン」は気になったが、「葱坦々麺」を単品でオーダー。
待つこと5分程度で「葱坦々麺」登場！さっそくいただきます！

まずはスープから。。。

おそらく芝麻醤が攪拌されたために出来たのであろう小さな泡がクリーミー。
味わいは、胡麻のコクが先行するタイプ。舌触りは、軽くすり胡麻のざらつきの残る。

胡麻は、恐らく白ゴマと黒ゴマをブレンドして使っているように思える。
白ゴマっぽい芳醇なコクに、黒ゴマっぽい香ばしさがプラスされている感じ。
その後に、適度な山椒系の香りが鼻を抜ける。
辛さレベルは、ピリ辛程度で10段階評価で3辛くらい。

麺は、中細の縮れ麺。いわゆる中華麺タイプ。
ちょっとダマになっているところもあり、茹で方に雑さが見られるか。
大きな特徴はない麺だが、縮れがあるため、クリーミーなスープの持ち上げは良い。

具は、葱。
葱には、チャーシューをまるごと1枚千切りにしたものが一緒に和えられている。
豆板醤ベースの辛味噌で味付けがされているが、この味付けに使った辛味噌自体に軽く発酵したような酸味があったようで、スープの味わいを邪魔したように感じた。
個人的には、味付け無しでも良かったかも。
チャーシューは、甘辛の味がシッカリ染みたタイプ。

麺量150g程度だろう。
しかし葱の量が凄い。見た目をはるかに凌駕して凄い。
ほぼ麺量同等と思われる位の葱が入っている。
実際、麺を全て食べても葱がカナリ残った。

ファミレス的風貌にちょっとナメていたが、思っていた以上にしっかりしている。
今回オーダーした「葱坦々麺」は、全体にゴマのコクとクリーミーさを楽しめる構成。
そこにしっかり、しかし適度に山椒が効かせてある。
タップリな葱には好感が持てるが、豆板醤ベースの味付けから来る発酵系の酸味が残念だった。

メニューも豊富だし、本場「四川」を謳う麻婆豆腐もどんなものか気にもなる。
是非再訪してみたい。ごちそうさまでした～。