【2011.06.05初訪】
この店も長らくの宿題店でした。少なくとも私が学生の頃にはあったと思います。外観からは単なる街のラーメンやを想像しますが、評価が高いですね。この度飲んだ帰りに寄ってみました。
21：00頃店到着。驚くべき事に7人のお客さんがカウンター席に並んでいました。日曜日のこの時間に結構客が入っていますね。

入り口近くの券売機でしばし内容をチェックします。醤油味と塩味が基本なのでしょう。初めての店なので基本味から食べることを考えますが、今回はちょっと迷います。実は長らくの宿題店と言いながら、どんなラーメンなのか全く予習していなかったのです^^；
券売機の上の方に「当店基本は豚骨スープです…」のような事が書かれていて、初めて豚骨スープの店なのだと認識。遅すぎですね^^；
何はともあれ券売機の一番上の左の方にある「ラーメン(600円)」と「味玉(100円)」の食券を購入し、真ん中辺りの席に座ります。
店は店主一人で切り盛りされていました。店主の作業は決して素早いわけではありません。しかし丁寧です。およそ5分ほどで私のラーメンが出てきました。

スープは確かに豚骨スープ。白濁したスープには背脂が乗っていて、濃厚と言うほどではありませんがしっかりと出汁が摂られている事が分かります。少々粘度のあるもの。味付けは醤油ですが強すぎずちょうど良く感じます。豚骨出汁の臭みは全く無く、代わりにスープを飲む時に自然な甘みを感じます。
葱は浅葱を細かく刻んだもので、スープに馴染むと動物出汁のくどさを抑えてくれます。このスープは予想以上！中々旨いw

麺はストレートの太平打ち麺。家系ラーメンの定番“酒井製麺”の麺と良く似ているが製麺所の詳細は不明です。
加水率低めでスープを良く掴みます。少々硬茹でで中々旨いw

チャーシューは煮豚タイプ。味付けは控えめで柔らかく、スープに浸しておくと脂身が良い感じに溶けて美味しい。
メンマはカリカリ食感。2枚入った海苔で麺を巻いて食べると旨いw

最後に卓上においてある高菜を入れて食べてみました。これは激辛！入れたのはほんの少しでしたが、むせるほどに辛くなります。要注意！
しかしこってりとしたスープに辛味が混ざると食が進みます。ライスと一緒に食べる時などにお勧めですw

トッピングした味玉は味付けがしっかりしたもの。ボールの中で形がひしゃげてしまっているけれど、味には全く問題ありません^^
黄身がネットリと濃い玉子で、これもスープに良く浸してから食べるのが美味しい。
最近のラーメンはチャーシューと味玉の進化については目覚しいものがあると思います。

ネットでの評価が一様に高いこちらの店ですが、なるほどしっかりとした仕事をしているのでした。
店主は寡黙で、淡々と仕事をこなしていますが、来店退出時の挨拶など、さりげなく優しく行っているところに好感が持てます。
塩味も食べてみたいものです。