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つけ麺（麺４００ｇまで同額） ８００円

またまた所用で池袋へ。
で、今回は３月にオープンしたらしい新店へ。
何でもこちらは、各席にＩＨヒーターが設置してあるとか。

１９時２６分入店。
先客１人、後客１人。
１０分ほどで提供です。

麺は自家製の太麺。
全粒粉を使用しているとのことで、所々に茶色い粒が見受けられます。
モチモチした食感で、小麦の風味も豊か。
なかなか美味しい麺です。

スープはややシャバめの豚骨魚介。
動物系は豚ゲンコツ、豚足、背骨、鶏胸ガラ、モミジ等。
魚介は鰹節、鯖節、うるめ節、煮干等で、それらを香味野菜と共に１５時間以上強火で、かつ丁寧に煮込んだものが魚介出汁として使われているようです。
で、その２つを合わせたものに、甘海老から抽出したという海老油を加えていると、店内ＰＯＰに書いてあります。
うーん、こうやって掲示してあると、レビューが楽ｗ
魚介が強めで、そこに海老の甘い香りがふわっと。
魚介の中では特に鰹節が強いようで、キリッとした感じの味わいです。
上には唐辛子が掛かっており、見た目ほど多くはなく、徐々に辛味のアクセントが加わるという感じですね。
全体的には、かなり魚介シフトのスープで、動物系はあくまで下地という感じです。

具はスープにチャーシュー、玉ねぎ、ネギ、麺にメンマ、水菜、海老フレーク。
チャーシューはホロッとしたタイプですが、脂身が少なく、やや硬いと感じることも。
味付けは薄めな感じ。
メンマは周りに胡麻ペーストでしょうか？
メンマ全体に塗してあり、胡麻の風味が強い。
味付け自体は薄めで、シャクッとした食感ですが、この胡麻の為に面白い雰囲気に仕上がっています。
海老フレークはそれほどサクサクッという感じでもなく、風味もそこまで変化を与える風でもない。
ちょっと細かすぎるのかなぁ？

割りスープは日替わりらしく、この日は「ホタテ」。
（ちなみに、次の日はガーリックスープとなっていました。）
小さい壺（下の写真）に入れられての提供です。
で、ホタテとなっていますが、風味としては鰹の方が強い印象。
でも、鰹の中にもホタテがフッと香ります。
割ると更に魚介感はアップ。
ホタテは無茶苦茶強い訳ではないですが、ホタテならではの旨味がじんわりと効いていきます。

自分は猫舌だからそれほど気にしませんでしたが、ＩＨヒーターで熱い状態のまま食べられるってのは、やはり嬉しいのでは？
魚介寄りの豚骨魚介が好きな方には、そこそこ楽しめるのではないでしょうか？
割りスープが日替わりで、変化も楽しめるし。
ただ、問題は価格ですかね。
デフォで８００円は、やはり強気と言わざるを得ないかもｗ
「バラ肉つけ麺」ってのが、肉がドーンッとなってて、気にはなるんですけどねぇ。
１２００円って値段がネックだわぁ…ｗ