コチラは「支那そば屋 蘭丸 門前仲町店」の店長？さんが「支那そば屋 蘭丸」から暖簾分けされたお店との事です。
単なる暖簾分けではなく、本店とは違う味で勝負に出たようで、なんだかカッコイイですね～
ソロソロ落着いた頃かと思い突撃！

８日、１３：１０分到着。先客３名。
券売機にはイロイロメニューがあったが、このところその店のウリじゃないメニューを食べて失敗している感があるので、素直に左上のボタンをポチリ。
食券を奥様？に渡すと麺を変更出来ることやサービス大盛・半ライスの案内を丁寧にしてくれます。
麺は太麺のままで大盛を頼み、半ライスは少なめでお願いして暫し待機。

店内はほぼ以前のお店のままで、わりと広く落着いた雰囲気です。
店員は店主と奥様らしき方とニイサンの３名体制。
奥様らしき方が非常に感じが良く、半ライスの配膳の際「このぐらいでよろしいですか？」と確認してくれたりと好印象。
このあたりは隣の女将さんの影響かも知れませんが、気持ちの良い接客態度でした。

待つ事５分ほどで、高台越しに手渡しで配膳。
ライトな茶濁のスープには思いのほか魚粉が漂っており、「煮干醤油」と聞いていたのでチョットイメージと違った。
しかし節系の良い香りが立ち昇り、ポチポチ背脂も少量浮いたスープで美味しそう。
具はチャーシュー、海苔、メンマ、味玉、モヤシ、ナルト、カイワレ、薬味ネギとけっこう賑やか。
個々の量は少ないが値段を考えるとなかなかのサービス振りかと。

スープは節の風味と軽くエグミのある煮干の主張が前面に出ており、噂どおり“和風”な味わいです。
動物系は強すぎないほどに効いており、なかなか美味しいスープです。
ただ本店の「支那そば」に比べると醤油のコクや昆布などの旨味が足りない印象で、もう一味あるとさらに旨くなるような気がします。
塩梅は少しショッパめ。

麺は全粒粉を使った平べったい太ちぢれ麺。
カタメの茹で加減でゴキンとなかなか手強い食感です。
ツブツブ感はあまりありませんが、食べ応え良く旨い。
チャーシューはロース系で鉄板で温めてくれます。
スモークされたような感じで、ヤヤカタメの食感です。
噛むほどに味が染み出しますが、もっとジューシーなタイプの方が好みです。
スジが多かったのも残念。
味玉は黄身がゼリー状タイプ。
ヤヤ甘味が強いが許容範囲。
ただとても冷たかったので、テボで温めて欲しかった。
メンマはポリポリと食感良くマズマズ。
モヤシは茹でタイプのモノが少々で、カイワレと共に無くても良いかも。

一味を加え食べ進め、ショッパイスープを少し残して「ごちそうさま。」
大盛＋半ライスでお腹も満腹です。
もう一工夫欲しい気がしますが、なかなか美味しかった。
他にも魅力的なメニューがあるのでまた来たい。