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コメント
むーん、味噌のつけ麺って、意外に難しいですよねー。
赤と白での選択という観点からすると、
どっちが向いてるんだろう？
鶏ベースというのも、味噌つけではけっこうやりにくい気もするし。
まだまだ味噌つけの追究は何問のままでありますよ。
GT猫（ひっそり活動中...） | 2011年6月17日 02:12ども～
当方も同感で
つけ麺と味噌の組み合わせって難しいと
考えておりますｗ
そろそろ水道水のみの麺〆は
厳しい季節になりましたねｗ
やっぱキンキンに近い状態で食したいっすｗ
YMK | 2011年6月17日 08:01こんにちは。
こちらのつけ麺はビミョーな点数でしたね。
そう言えばここで鶏白湯を食べようと思っていたんだっけ。
今度食べに行ってみま～す。
ayashi | 2011年6月17日 08:47どもー
味噌のつけ麺ってあまり経験値がありませんが嫌いじゃないかも（笑）
でも、つけ汁が味噌味噌してしまうような気がします。。
あ、味噌で思い出したシビレにいかないと！（笑）
ユー坊 | 2011年6月17日 17:06どうもです!!
このメニューは狙っておりましたが…
まずは塩から食ってみることにいたします!!
泉 | 2011年6月18日 20:49
２回目の訪問、23時半前の入店。先客１名、後客１名。
麺は太ほぼストレート、〆は水道水レベルです。
ムチっとした麺肌で弾力のある食感、風味も出てますね。
つけ汁は、赤味噌の攻撃的な風味がちゃんと前面に出ていますね。
そしてそこに、白系の円やかさが後追いしてきました。
辛みは意識しませんでしたね、飲んでたから??（汗）
ベースの鶏白湯はシットリとそれなりの濃度で支えていますが、
つけ麺においてはもう少し重厚さが欲しいかな。
具材は麺サイドにチャーシュー・モヤシ・海苔、つけ汁サイドには刻みネギ。
スープ割りをお願いすると、急須のようなモノで提供してくれました。鶏白湯でよりシットリと〆。
ごちそうさまでした。なかなかハッキリとした赤な味わいは感じられました。
ただ、その独特のコクが微妙に感じられなかったのは、白系の影響でしょうか。
個人的には、“赤”でやり切ってもらいたかったと思う１杯でしたｗ