2011/06/15 訪問

無性に食べたくなった"タンタン"へ。
気付けば去年の9月以来の訪問。
14時を回った時間ですが、店内はほぼ満席。
かろうじて空いていた席に滑り込みます。
特大ラーメンを麺かためでオーダー、待つこと23分で登場です。

先ずはスープを。
動物系のコク、濃いめの醤油。こってりとした脂。
羊の皮を被った狼とでもいいましょうか。とてもワイルド。

麺をスープから引き出すとぶわっと湯気が。脂の下は熱々。
特大盛りの麺は綺麗に折り畳まれて丼にぎっしり。
中細のややうねりのある麺。かための茹で上げでぷつっと芯が残る感触。
少しボソっとしたかための麺はすぐにスープを吸い込んでいきます。
麺のふくよかな甘みと脂のコク、濃いめの醤油。
そこへ刻み玉ねぎを少しずつ溶かし込むことで清涼感をプラス。少ししょっぱく感じたスープが幾分かまろやかに。
もうちょっと玉ねぎの量が欲しいなぁ、と思ってた矢先に玉ねぎ多めで注文している人が。
次回は玉ねぎ増しかな。

具材はチャーシュー2枚、メンマ、刻み玉ねぎ、のり。
チャーシューは大判で厚さも十分なもの。味がしっかり染みこんでてニンニクや生姜の下味がアクセント。
箸でちぎれるくらい柔らかくて美味しかった。
メンマもしっかりと味付けされたやや柔らかめのもの。
刻み玉ねぎは刻みとすり下ろしが混ざってるかな、かなり細かめ。個人的に量は少なめ。

後半は水を飲む量が増えてきます。前回はこんなに濃かったかなぁ。
酢を入れる人が意外と多いのは、確かにこの脂っこさとしょっぱさならアリかも。
次は試してみよう。

麺と具材を完食。
スープはなんだかんだと4/5いただきました。

今日も美味しかったです。
ごちそうさまでした。