独創的なラーメンだとは思いますが、好みのラーメンではないです。
過去に焦がし醤油を食べたときも「脂っこいな」と思い、それ以来行かなかったのですが、友人がどうしても行きたいというので、2度目の来店でした。
前回は、醤油だったので今回は味噌にしてみました。
でも、脂っこい。
あれだけ焦がし脂が主張しては、味噌でも醤油でも似た味になってしまいます。
以前も感じたのですが、トッピングのキャベツや卵が脂でコーティングされて口休めになっていません。
麺は、スープとの絡みを重視しているようですが、焦がし脂をたくさん拾うので余計に脂っこさを感じました。
表面を脂が覆っているため冷め難いのだから、麺は硬めで、のび難いものでなければいけないと思います。「硬め」でお願いしましたが、望んだ硬さではなく普通の硬さでした。
850円とラーメンとしては高い部類に入るので、貧乏性のため一応麺は残さず食べましたが、胃もたれました。他の店舗にも行ったことのある友人に聞いたところ代々木上原店は特に脂っこいようです。