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「スタミナ+キャベツ」@大黒家 岸谷店の写真2011年6月20日(月) 12:12

会社の方と2名(MTさん)でラーメン二郎鶴見店へ向かったのですが生憎の臨休でお隣のこちらへ変更。
店内先客が6名、後続に制服姿の男子学生5人組。
男子学生たちも我々同様二郎狙いでここまで来たが休業につきこちらへ変更した様子。
小耳にはさんだ会話の中で『二郎だったらこれくらい・・・』とか聞きとれたので。
その後の後続客も恐らく同じような状況で来れれた方も居るでしょう。
さて、私が購入した食券は『スタミナ(750円)+キャベツ(150円)=900円』
店員さんに食券を手渡す際、好みを聞かれたので『普通で』と答えて最も左端のカウンター席に着席。
待つ事15分と遅めの着丼。

スタミナ・キャベツ、ドーンとキャベツ盛り~。
麺やスープが見えないほどのキャベツ量はテボ一杯分の量です。
キャベツトッピングは150円と少々割高だがこの量なら納得です。
(ま、この時期三浦市三崎の朝市に行けば新鮮大玉キャベツが1玉100円で買えるのですが。。。)
しかもキャベツはスープの寸胴で茹で熱せられていて熱々でウマイ。
味覚的にはとても美味しいのですが今の私の体は『高脂血症』状態でこのキャベツが吸い上げた脂を摂取するのがチョト心配。
キャベツの下にはこれまた多めの茹でモヤシ。
『スタミナとはもやしラーメンの事か・・・』と思ったのも束の間。
モヤシ下の麺をつまみあげるとスープ表面が顔を出しました。
そのスープの色は茶&黒。
レンゲでスープをいただいてみると、茶は味噌、黒は焦がしネギという事がすぐに判明。
焦がしネギはたっぷりおおサジ一杯分ほど入っていたかな?
生麦にあるラーメンショップ さつまっ子のスペシャルラーメンほどではないですが・・・
良く茹でられたもやし&キャベツを先行していただき麺に取り掛かると、麺はそのスープを吸収して茶褐色になっています。
麺量は店内に掲示された雑誌掲載記事情報に『160g』と書かれていた。
色々と思考を重ねて作りだされたと思われる『スタミナ』
味は濃い目でしたが美味しかったです。
ただし私は今後食べる機会があったら『脂少なめ』若しくは『脂抜き』でお願いしようと思います。
ごちそうさまでした。

お店を出るころには店内は満席状態でした。

投稿 | コメント (2) | このお店へのレビュー: 7件

コメント

DJ-Moritakaさん、こんばんは。

ここ大黒家 岸谷店は、以前に食べたキャベツラーメンが微妙な感じだったので
暫く足が遠のいていましたが・・・
スタミナは焦がし葱なんでしょうかね。
さつまっ子のスペシャルが好きな私には合ってそうな一杯かもしれません。
久々に行ってみるのもありかな~

ぬこ@横浜 | 2011年6月20日 23:41

ぬこ@横浜さん、おはようございます。

>キャベツラーメンが微妙な感じ・・・
調理を見ていたら、刻んだキャベツをテボに入れてテボをスープの寸胴の上縁に引っ掛けてました。
スープの寸胴は高さは結構あるのですが、キャベツ入りテボはスープの上澄み辺りに浸っているため脂層で茹でられているためだと考えられます。
私も昨日食して『キャベツが脂を引っ張りすぎっちゃってるかな~』とか思いました。
べとつくほどの感じではないですが、脂で茹であがったキャベツ感という感じだったでしょうか。

>スタミナは焦がし葱なんでしょうかね。
こちらも調理を見ていたら、普通のラーメンには『カエシ→脂→スープ』を丼に準備していたのに対しスタミナは『カエシ→謎のボトル①→謎のボトル②→脂→スープ』を丼に入れ、良くかき混ぜてから麺を投入していました。
謎のボトル①、②とも、卓上のおろしニンニクが入った容器を再利用しているっぽく思われ中身を確認できなかったのですが、どちらも黒っぽいものを大サジ一杯ずつ入れていました。
①、②のうちどちらかは焦がしネギ、またどちらかは味噌だと思います。
私の味覚が正しければ、スタミナは『味噌&焦がしネギ』という事になりますが定かではないため、今度店主に直接聞いてみたいと思います!!

DJ-Moritaka

DJ-Moritaka | 2011年6月21日 09:13