6/20　PM7:35
梅雨入りして半月以上経ちますが、曇りの日は意外と肌寒く、今日は温かいラーメンに決め撃ちし、かつ、気になっていたメニューがあったのでコチラのお店を再訪問しました。
今日の注文は安養寺味噌あん中華そば（650円）で、このメニューは系列店の らぁめん 盛いち（移動販売専門）さんでも提供されているメニューです。
今まで盛いちさんだけのメニューかと勝手に思い込んでいたため、気になりながらも食べる機会がありませんでしたが、コチラのお店のメニューで発見したので注文することに。

ラーメンは注文から8分程で到着です。
ラーメンは醤油スープにしょうがの香りがするので、ショウガらーめんがベースだと思います。
ここにモヤシが混じった味噌あん、チャーシュー、ネギ、桜エビが載っています。
スープを啜ってみるとアッサリ醤油スープに味噌あんが気持ち溶け始めており、深みのあるコクを感じます。
しょうがや桜エビの香りも強く出ていて良いアクセントになっています。
他のお店でも桜エビを時々使っているラーメンに会うことはありますが、桜エビは香りが相当強いので、味噌のような旨みやコクが強いスープでないと、桜エビの香りやダシをしっかりと受け止めることが出来ないと感じました。
そういう意味では桜エビを味噌あんに合わせたのは正解だと感じました。
このラーメンは食べ進む内に味噌あんが溶け出して、醤油ラーメンから味噌ラーメンに姿を変えていきますが、味噌あんの量が多すぎたせいか、途中からスープがかなり塩辛くなり、食べ進むのが辛くなってしまいました。
多分、盛り付け量のミスだと思いますが、味噌あんが多すぎると味噌の単純な旨みがラーメンを覆い尽くしてしまうため、後半が単調な印象になってしまいます。
これは好みの問題かどうか微妙ですが、味噌あんは少な目にして醤油スープの姿が最後まで完全に消えない方が良いかもしれません。
とは言え、ひとつの丼の中で違う姿に変わるラーメンはとても珍しく面白いと感じました。