焙煎汐蕎麦処【金字塔】赤羽店　2011.6.20日(月)１１：３０頃、初来訪。
早々、入店、店内に自動販売機、種類豊富ですね！すごい！先客６名。カウンター８席、２名席×３卓、接客は、女性１名。厨房男性２名、接客は、一般的印象と思いきや強い口調のあなたは、ここへ座わらせるぞ的な言い方！驚き！
後から来店の老夫婦に冷房中だからドアを早く閉めるように強制！
凄い！・・・・これは、－２０点ですね！

つけそば 大盛 ￥８００、１０分程、目前へ、やや！麺が二段重！まずは、シャメ！！

【具材】特製ベーコン焼き１枚、鶏つみれ１個、極太メンマ１本、薬味ネギと別皿で上品。また鶏つみれ 美味い！！


【麺】 凄い！二段重！浅草開化楼の特製麺　上段極細、下段ぽきっとした博多麺。
取り合わせがオモシロイ！ただ上から順番に食すと２段目が水切れが良すぎて、麺
離れが悪く張り付いていた。ちょっと凝り過ぎ！！


【スープ】洗礼された鶏汐スープは絶品です。美味い！！今までの汐スープで１番です。

しかし、コーヒー油はいけない！すべての味を根底から覆してします。
これは、凝りすぎ！！辞めましょう！！

【総評】スープと上段重の麺だけなら９０点高得点でしょう。
　しかし、コーヒー油は要らない！ そして接客は、印象悪いですね。大減点です。