久しぶりの訪問。2年ぶりくらいだったでしょうか。
おや、いつの間にか昼と夜とでメニューを分けて営業してるようですね。これは楽しみです。
先客1、後客2名、BGMはまたしてもhide with Spread…ん、これは同曲のカバーでRIZEですね。
待つ事5分ほど。ではスープからいただきます。
ブレンドされた節香が心地好く、僅かにツンと香る茶黄色のスープは鶏と魚介が半々ぐらいで油少なめの塩分濃いめ。しかしカドは立ってない不思議なバランス。一瞬、地鶏研の味(おそらく無関係だと思います)を連想してしまいました。
麺はストレートの細めでパッキパキ。
チャーシューは今までのような炙りではなく、乱切りで通常の1.5枚ぐらいの量で柔らかく、濃さは普通。この味濃いスープには調度いいのかも。
他の具は、海苔、メンマ、ほんのり甘みのある謎の青菜、刻みネギ。

HPにもあるように、麺はカチカチでしょっぱいスープという極端な調整なのにアンバランス感がない一杯、予想をはるかに上回ってました。ウマいです☆
こちらのメニューは火～金の夜のみという事でハードル的には低いのでフラッとまた行きたいと思います。