2011/06/29(水)　晴れ　訪問５度目　10:24　入店　先客０人　10:34　着丼

麺は黄色く縮れのある平打ち麺。茹で加減は丁度よい。常温の水道水で締めたのか、冷えてはなかった。麺の量は240g。

具：麺の上にバラロールチャーシュー×１　味玉半分　穂先メンマ　水菜　ほうれん草　刻みのり　糸唐辛子　つけダレに角切りチャーシュー　角切りメンマ　刻み青ネギ　刻み玉ネギ　柚子の皮　のり　魚粉　一味
別皿に粉山椒　お酢

バラーロールチャーシューは炙ってあった。パサつきがあってイマイチだった。味玉は黄身が半熟で美味しかった。穂先メンマは柔らかく美味。水菜はシャキシャキして良い。ほうれん草は筋っぽいが甘みがあった。刻みのりは、つけダレによく合う。角切りチャーシューは柔らかくジューシーで美味。角切りメンマも柔らかい食感で良い。青ネギ、玉ネギはシャキシャキして薬味として良かった。玉ネギの方が相性は良い。

つけダレは豚骨魚介ベースで唐辛子の辛さがある。塩分は丁度よく、さらりとしていた。豚骨と魚介のバランスは良かった。辛さは辛くて、食べてると汗が出てくる。途中で粉山椒を入れると痺れと山椒の風味が加わり、美味しく食べれた。今回、酢は使用しませんでした。

具は豊富でCPは高い。味も良かった。