高架の近くなのですが、路地を少し入った分かりづらい所にあります、始めてだと少し迷う立地です。

太めの麺は、ツルツル、シコシコとのど越しも食感も良く、超絶な歯応えで香りも味もGood、かなり美味しい麺でした。粘度も濃度も控えめなつけ汁（スープ）は、この麺との取り合わせからすると、かなり控えめで物足りなさを感じます。軽やかな魚介の風味とクドさのない動物系で油脂分も控えめバランスの良いすっきりとした味わいで、甘辛酸は酸味と甘味が引き立っていますが、突出せずやんわりと主張してくる感じです。

正直、麺とのマッチングはどうかと思うが、「サニー」や「灰汁美」のように粘度や風味が弱くても麺を啜ることに重点を置くならば、十分ハイレベルなつけ麺と言えるが、私的な嗜好からすれば、つけ汁の風味や濃度の弱さは否めないです。スープ割りは、少し温度が戻り多少風味が増しますが、元々濃厚系ではないので、あまり変化はありません、希釈してスープを楽しむ感じです。

麺や具材は申し分ないので、この麺に見合う風味なり濃厚さなりがプラスされれば、さらに美味しいつけ麺だと思うんですけど、、、あと店主の人間性や素行は、もちろん排除してます、昔「ごとう」の上にあった店も、知らずに行ってましたから、知ったときはガクブルでしたけど、、、