この店のこのメニューをラーメンとして取り上げてよいものか、
3ヶ月ぐらい悩みましたが、いっちゃいます。
この店、8割方が坦々麺を頼みます。
辛いのが好きな人にはおいしいのでしょうね。
私にはいまいちです。

しかし、この蝦腰拌麺(シャーヨーバンメン)は中華料理屋の
麺類に対する私の価値観を大きく変えました。
中華料理屋の麺て細くて、コシがなく、柔らかくて、
モノ足りない感じなので、あまり好きではありませんでした。
でも、ここのは太くて、コシはそれほどではないですが、味はいい。
それだけだとたいしたことないのですが、この蝦腰拌麺、スープは
ほとんどなく、あんがかかっているのですが、このあんと麺の
相性は抜群です。コシが強いと逆に合わないでしょう。
このあんの中に蝦とレバーが入っていて、
このレバーが最高にうまい。蝦もいつもプリプリです。
あんの味は言うまでもなく、食べ終わった後にわずかに残る
スープがまた絶品なんです。結局、麺は中華からだなと思い
知らされました。。。誤解がないようにいっておくと、
日本のラーメンも大好きです(いまさらですけど)。

ちなみに、汁なしが蝦腰拌麺で、汁ありが蝦腰湯麺ですので、
もし行かれた場合にはお気をつけて。

この採点は私の中でちょっとだけある‘ラーメンちゃうかも’と
いう思いと、価格が1000円でちょい高いという点を差し引いての
ものです。他の店では見たことないメニューなので、ある意味、
蝦腰拌麺としての味は私にとって満点です。