担々麺をいただきました。
前回いただいたのは20年くらい前でしょうか。

醤油スープがベースで、芝麻醤とラー油で担担麺に仕上げるという、日本式担担麺です。
芝麻醤やラー油はあまり濃くはありません。醤油ダレが濃いと言うか多いのか、けっこう塩辛いです？
また、担担麺としては一般的な花椒を感じないかわりに、胡椒を感... 続きを見る

昼時に訪問しました。注文から１０分ほどで配膳されました。カウンターに置かれた丼からは、ゴマの濃厚な香りがします。この匂いが食欲を刺激します。
　平打ち麺を天地返しして、モヤシの上に豪快に乗せました。そこから麺を引き出して、いただきました。麺は柔らかめのゆで加減ですが、弾力があります。ムチムチとした食感といいますか。スープは、ピリリとした辛さと、ゴマのほんのりとした甘味... 続きを見る

辛さはそこまで。適度な感じ！
芝麻醤強めで好みスープだった。
本格中華の担々麺ですがしっかり特化されていて美味しかったです。
中太平打ちストレート麺は食べ応えあり。もっちりとした歯応えでスープの重みを文字通りしっかり持ち上げるような力強さがありました。
スープ麺共に主役といった出来栄えの一杯でした

●餡掛け，具沢山な一杯でした。

2020年10月26日(月)17時30分過ぎ。
毎日新聞社での所要の帰り，母と兄と自分の
三人で夕飯として初訪問。先客0人でしたが
食べている傍から続々にお客さんが続きます。


3人で瓶ビール2本，その他のお酒，前菜盛り合わせ，小籠包，焼売，小皿料理を平らげて，〆... 続きを見る

麺の旅 竹橋編
赤坂飯店 パレスサイドビル店

東西線竹橋駅直結。
この界隈のサラリーマンにとってソウルフードである担々麺を食しに訪麺。
昔は良く同僚と食べたっけ。
担々麺1000円に小ライス100円をオーダー。
コールは辛口で。
中華料理屋の本格的担々麺。
あっさり目... 続きを見る