11:40着　12:15着席　12:28提供　前に２０人程並んでいたので心配でしたが総入れ替え制の為一気に進みます。３０分ちょっとで中に入れました。並んでいるうちに注文を聞いてくれるのですが、席に付いてから出てくるまでに結構時間がかかるように感じました。(先に注文聞く意味はあるのかな？まあ極太麺の湯で時間の都合上仕方ないのかもしれません)　豚骨ベースにそれがわからなくなる程の節スープ＆節粉末でとても濃厚なスープ。宗田節や鮪節、鯖節＆鰯節少々？で濃厚にしているように思います。(良い蕎麦屋のような厚削りによる嫌味(酸味・渋み)のない濃厚さ）麺は直径５ｍｍ程もある超極太ストレートで並を注文しましたが食味も含めボリュームがありました。噂通りスープはぬるい(よりも冷たいに近い感じでしたが)のですが外も店内(エアコンはつけないのか？)も暑いせいか気にはなりませんでした。(むしろ私は食べやすかったかも)冬の寒い日に４０分以上並んでからでしたら嫌だったかもしれませんね。（＆できる事なら熱々のスープでもいただいてみたいような気もします)　透明な油と濃厚なだしがスープの「ぬるさ」も手伝ってとろみを増しており極太ストレートながらもスープは絡みました。食べ進めるにつれちょっと薄くなってくるのは仕方ないのでしょうが、もう１／２つまみ弱、塩が利いていれば最高だと思います。(もしくは麺に若干のちぢれ？）味と香りは昔コンビニにあった「和風ツナマヨネーズおにぎりの具」にかなり近い感じです。(ツナ＆醤油＆和風だし＆油分）結構な油が入っているのですが良質なだしとたっぷりの魚粉の濃厚な味わいを引き立てるにとどまっておりクドさもありません。最初の印象よりも以外にサラっと食べてしまいました。麺が極太なので噛むうちに満腹感が押寄せ並にしといて吉。　ただ総入れ替えの為、周りの人に食べるスピードを合わせないと一人ぼっちになってしまい　焦ってしまいます。普通の成人男性よりもちょっとだけ食べるのが遅め(本当にちょっとですよ）な私は結構頑張ったのですが店内に1人残されてしまいました。並んでいる人も店員さんも迷惑に思っていたかもしれません　汗！(ほんの１〜２分ですが)　でスープ割りは一口だけで出る事に･･･　後ろの列や店主の無愛想(不機嫌？）も手伝ってか、ほんのちょっと遅いだけでもかなりのプレッシャーを感じますので注意が必要かと思います。人気店なので仕方ないのでしょうがもう少しだけゆっくり(あわてない程度に）味わえたらと思いました。それと胃が頑丈ではない私はスープよりも極太麺の方が胃にもたれ若干消化不良気味に･･･(ちょっと硬すぎるようにも感じました）とはいえ力強く濃厚なスープは極太麺と良く合い、また個性的で全体のバランスも良くインパクトもある。とても美味しくいただけました。機会があればまた立ち寄りたいものです＾＾　お客さん皆が愛想良く「スープ割りお願いします！」と器をカウンターに上げるのですが返事どころか客を見ようともしない店主の態度はあまり気持ちの良いものではありませんね。なんだか無言で器にスープを足す様が鶏小屋の鶏達に柄杓で「餌を与える」世話係のように見えてしまいました。(あまり気にしない方なのですが素でそんな映像が浮かんでしまいましたｗ）「どうぞ！」「とか「おまたせ！」とかの一言でもかければいいのになぁ･･･　８９点なのは塩加減　あの麺を活かし最後まで美味しく食べてもらうには、もう0.1〜0.2ｇの塩が必要です。料理において最も重要な部分ですので本来９５点から−６点で８９点とさせていただきました。(味の分析・再現・アレンジを仕事にしている為ちょっと厳しい採点かもしれません)　でも旨かったです＾＾　　長っ！　すみません<(_ _)> 追記：チャーシューは大きめの拍子木　しっとり、程よくやわらかですが味は薄めでｽｰﾌﾟを邪魔しないようにしているのかもしれないのですが濃厚な鰹風味に完全に負けてしまいます。もうすこし旨みの強い豚肉にそれを活かしてくれる下味をつけてもいいのでは？と思いました。さらにスープがぬるいので油部分がいまいち美味しく感じられません。(全部は食べ切れなかったのでいらなかったかも？）煮玉子は丁度良い半熟ですがこちらもかなり薄めの味付けで存在感がありません。極太麺と濃厚スープ(タレに近い)のバランスが良くインパクトも強い分、余計に？？？と感じてしまいました。メンマはしっかり目の味付けでｵﾘｼﾞﾅﾙ感のないものでしたが可もなく不可もなくといった感じ。セルフの水ですが完全な水道水･･･　せめて浄水機くらいつければいいのに･･･　でも濃厚スープのわりには水がないと食べられないようなクドさではないのでなんとかなりましたが･･･　あの水はちょっときつかったです。　以上さらに長くなってしまいましたが追記です。参考までに･･･　<(_ _)>