2度目の入店。この店は、3ちゃんねる?という掲示板で飯田橋・神楽坂のおいしいラーメン屋というスレッドにS級と紹介されていた所でした。ラーメンDBに採点登録するために本日訪問。昼時で、ジャストタイミングで座ることができました。後から、昼ごはんのために入ってくる人が結構いて、立待ちができていました。品目は4つのみ。すべて醤油ラーメンです。
本当は、コンブらーめんを頼みたかったのですが、採点のため、基本の中華そば550円を注文。
麺は中太、スープは鶏だしの透明感豊かなあっさり醤油です。具はいたってシンプルで、メンマ、のり、チャーシュー、ねぎのみ。
麺の噛み応え、スープの素晴らしさなど、絶品です。何度も行きたくなるあきない味です。たったの4品目だけで勝負している自信の程もよくわかります。やさしいスープなので、すっかり飲み干してしまいました。
サービスとして揚げにんにくスライスや胡椒などがありまして、今回は途中から揚げにんにくを入れてみました。するとやはりスープの味が大きく変化し、別なスープとして楽しめました。にんにくスライスもほどよい揚げで、苦味は少なく、いい感じです。
欠点は、チャーシューだと思います。私の中に入っていたのは肩ロースで、脂身はなく、噛み応え十分なもので、これを好みの方もいらっしゃると思いますが、私は脂身があるとろとろチャーシューが好みのため、このあっさりスープだからこそそうしたチャーシューが似合うと思いました。
そのため、90点台をつけようと思ったのを落しました。
でも、絶対お勧めです。お店のご主人も一人で懸命に作っているのも好印象。お客の顔は皆幸福そうでしたよ。