お店に入るとカウンターがぐるりと取り囲んでいます。席に座って天井の方を見ると西山ラーメンの文字が入った麺を入れる木箱が複数個ありました。ははー、札幌ラーメン系だなと気づいて麺は美味しいはずと一安心しました。
薄切り叉焼３枚、歯ごたえのあるもの。メンマ４切れ、薄く切った味付けしたもの。どちらも普通。白ネギの輪切りのものが沢山のってる。その上に黒いこしょうが振りかけてある。なるとも１枚見つけた。スープは出汁がきいた味噌味に黒こしょうの風味がとても良く効いている。加えてバターのまろやかさがスープに合っている。魚介系の出汁がベースだと思うが、上手にバランスがとれている。麺も多加水麺でもちもちしている。西山ラーメンの麺を久しぶりに食べた。美味しいと思う。
唯一ちょっとなあと思うことは、ネギが多すぎて、逆に言うとスープが少なくて、麺にスープを絡ませてすする行為が楽しくない。ネギはもっと少ないほうが良い。何となく似ているのは、一宮の味噌ラーメン。でも完成度は圧倒的に銀のくらが上です。美味しかった。