担々麺愛好会　会員NO.001「おっぱい、お・・・」やめときますｗ。
担々麺愛好会会員のくせに最近ははずればっかり・・・と、思っていたところ「ライトさん」からの紹介でこのお店を知ることが出来ました。

「蒼の都」なんてナポリの「青の洞窟」みたいですねー　あれは美しいです。
どうでもいいですが「青」って好きな色なんですよｗ。
こちらも「市民病院」の裏手にあたる寂しいところで営業しています。
駐車場からみると、チョットおしゃれなブティックに見えるほど「中華料理屋」してませんね。

メニューを見るまでも無く、店内に「黒ゴマ担々麺」と「赤担々麺　」の貼り紙がしてありましたので今回は「赤担々麺　」にしてみました。
注文の際に店員さんから「辛いですよ〜　大丈夫ですか？」と聞かれましたので
とりあえず「大丈夫ですよ」と応えました。　まぁ大丈夫でしょう。
待っている間、改めてメニューを見ますと「ニラレバ炒め」とか「麻婆豆腐」とか意外にも普通の中華屋さんでみかけるメニューがラインナップされていまして
ちょっと不思議でした。

厨房を覗けるオープンキッチンなので少し眺めていますと仕込みをやっているようですね。　切り方、道具が専門のものを使用しているようでした。
メニューとギャップがありますよｗ。

どうやら出来上がったようでして大体、5分位で出てきました。
盛り付けがきれいですねー　青いドンブリに深い赤のラー油が浮いているスープです。　どちらかというとコントラストが暗めですが、そこに鮮やかな緑の青梗菜が映えていますね。
ではスープを一口・・・見ためと違って辛さは控えめです。　芝麻醤の苦渋さとコクのバランスがいい感じを出しています。
スープには少々、酸味がありますが嫌味はありません。
具に珍しく、キムチとチャーシューが乗っているようでしてチャーシューは角煮に近い出来のバラ肉を使用しています。
キムチの発酵による酸味もスープに混ざってきていますが、コレが　混じるとチョット酸味が強くなっちゃうかな？

麺は細めの中華麺で縮れが強いのでスープに良く絡みまして、コシもなかなかあります。
サッと湯通しした青梗菜のパリパリ食感が気持ちいいですね。
もしかしてココの店主さんってホテルのレストラン出身とかじゃないですか？
調理の仕方にどっかでみたようなクセがある気がします。

久しぶりでちゃんとした担々麺を食べる事が出来ました。
伊勢崎では初の本格な担々麺かもしれません・・・が今回確信しちゃいましたよ。
「担々麺」を「タンタンメン」とかカタカナ表記するところは要注意だということを・・・（あと、ひらがなも♪）。


担々麺愛好会の会員のみなさま、これを参考にお気をつけください（爆）。