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95点
とんこつ基味[ラーメン/豚骨]
百才笑（愛知県知立市）うーたん

博多ラーメンの細麺に濃厚なとんこつスープ。炙りチャーシューが入っていて何よりも大将の仕事が丁寧です。麺は大かまどの中で躍らせるように茹で上げているし、一つ一つが一生懸命さが伝わってきます。
ラーメンに関しては問題ありませんが・・・（一人で作っているからしょうがないかもしれないが・・・）
チャーハンについては、卵を先にといておくのはどうかな？酸化してあまり衛生上も良くない。チャーハンの米も冷凍物しかり、餃子もあけすけに冷凍庫から出すのはあまり宜しく感じられない。それを目の当たりに見ているのでいつも頼むのはラーメンと明太ご飯かライスとなってしまう。減点はその部分が気になるからだけです。

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