今日は麺処 マトヤの予定でしたが店舗前にて「仕込みの都合にてランチの部休止」の貼り紙を確認・・・美味しくするためには仕方ないですね　また来週〜ということでｗ。　
Blog持っているお店では臨休情報が出ますので「出掛ける時は忘れずに」ですよ。

こんな時でも大丈夫、伊勢崎は新店が出来たという情報がありますのでそちらに参りましょう。
で、こちらに到着しました。　ここは駐車場がたくさんありますね〜って公園の駐車場ですがｗ。　ちょいと使用させていただいちゃいましょう。
正午入店ですが私が1号のお客のようです。

昨日「塩注文すれば良かった」などという事があったので、今日は「塩」食べましょうか。
券売機にて「塩チャーシューメン」の食券を購入して店主さんに渡します。
常勝軒さんの出身とは聞いていましたが、見おぼえがあるような感じがします。
ちょっと店内が暗いですね・・・確かに飲み屋さんと兼業のラーメン店だと暗いところもありますが、それとは違った暗さを感じます。
あぁ、サングラスかけたままでした　すみませんｗ。
などとおバカなことをやってる間にラーメンが出てきました。
計測しましたが05：02：47です。

きれいな盛り付けのラーメンですねー　具はチャーシュー×6枚、メンマ、ナルト、ワカメ、ゆで玉子1/2、海苔、薬味ネギ、糸唐辛子です。
ほとんど醤油ラーメンのようなスープの色です。　まずはスープを一口・・・
鶏、豚、魚介（鰹節、煮干、サバ節、昆布ってとこかな？）の香りにキリッと塩味の美味しいスープですね。　脂は少ないですがダシ感は強いです。　たしかに田代笑店系の面影がある味です。

具の肩ロースチャーシューが肉質のあるいい味してます。　厚さも5ｍｍ位のが6枚ですから食べ応えがあります。　ドンブリの径が小さめなので一面チャーシューなんですよ。　さすがチャーシューメンｗ。
ちなみに以前の大勝軒 本庄店はこれと同じチャーシューでしたよ　さん。
メンマはコリコリ食感重視の控えめな味付けが好感です。　このラーメンにはこれが丁度いいですね。
糸唐辛子のピリッとしたアクセントはかなり上品です。

麺は細打ちの弱縮れ麺ですが、かなりの低加水のようでめちゃくちゃ延びるのが早いようです。
粉の香りが強めでスープの香りを邪魔しちゃってるのが惜しい！ですよ。
細麺はスープに負けてるようですね。
そういえば「中太」がおすすめって言ってましたっけ？　理解しました。

全体的にはレベルは高いと思います。　まだオープンしたばっかりですからこれからが楽しみですね。
次回は「中太麺」を試して見ましょうか。