オープン当初から通っているお店だが、最近ごぶさたで半年ぶりの来店。
オープンから1,2年ぐらいは、いつも空いてて、こんなに美味しいのに何で流行らないのだろうと思っていたが、最近混んでますね。いいことです。仕事が丁寧で、真面目に営んでいるお店が評価されることは、客としてもうれしいです。
で、辛つけめんをオーダー、というより、自販機で、チケット購入。
麺はオープン当初より、太麺に替わったようだ。ここは、あらかじめ麺に、辛しソースがまぶしてあり、それをつけていくのでスープが、辛目に変わっていく。
スープは、魚介系がつよいけど、複雑すぎて、何が入っているのかわかりません。
具は、大きめにきざんだチャーシュー、歯ごたえもありgood。半熟卵半分、きざみのり以上。ちょうと具が少なめ......
スープには、たっぷりのごまと、ゆずがはいっていて、ゆずが、清涼感をだして、いいです。ゆずの量を季節ごとに変えているのか、夏なのかどうかは知らないが、いつもより多めに感じました。
最後に残ったスープの辛さも、濃度も文句なしです。
そして最後に、そば湯の容器でででくるスープで、割って完食。
ごちそうさまでした。
尚、水餃子も絶品なのだが、ラーメンのデータベースなので、評価の対象外とします。