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「香りみそらぁめん」@北の大草原 四谷店の写真太陽のトマト麺 四谷2丁目店の後、本来の目的であるこちらへやって来た。中途半端な時間帯だったせいかノーゲスト。わーい、独り占めだぁと内心はしゃぎながらもクールに端の席に座る。ホール担当の女性に「香りみそらぁめん」を注文。

やがて運ばれたラーメンはレンゲが2本刺さっていた。一つはスープ用、もう一つは穴が開いていて具をすくうためのもの。具用のレンゲは渋谷の黒酢ラーメンの店で見たことがあるのを思い出した。
スープをレンゲで口元に運んだ瞬間、ほのかに香りが・・・例えるなら完熟トマトのような、味噌っぽくない、芳醇な香り。ポタージュのようにドロドロしているが、動物系よりも野菜が溶け込んだような旨みを感じる。
味噌なのに、どこか洋風なテイスト。こってりしたクドさはないが、コクは凄い。ボクは最近麺処くるりも食べたが、同じドロドロでも内容はだいぶ違っている。

そして麺が旨い、旨い!! 札幌系ちぢれ麺だが、プリプリとした食感が素晴らしく、噛めばギュっと小麦の旨みを感じられる。同じ札幌系でも微妙に違いがあるが、ここのはかなりストライク。

具はネギとメンマと炒め物(挽肉、タマネギ、白菜、モヤシ)。ザク切りのタマネギが甘みと旨みを演出し特にいい感じ。挽肉の量が多いこともあって、チャーシューは元々乗っていないが必要性も感じない。青みがあればもっとよかったなあ。

帰り際に店主と少し話をした。「香り味噌」と「味噌」の違いについて聞いてみると、詳しくは教えられないがと前置きをした上で、まず使っている味噌自体が違う、それから調理方法も違う、ベースのスープは同じとのこと。それだけ教えていただければ十分です(笑)
一時期このDBでもブレークした当店だが、その理由が実食して何となくわかった気がする。なるほど、これは新感覚の味噌ラーメンだ。

投稿 | コメント (8) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは〜。

おっ、ここは私も伺いましたが、美味しいですよね。
黄色い縮れ麺、私も好きです!

>例えるなら完熟トマトのような
もしや、前のお店の風味が残っていたりして。。。んなわけないですね(笑)。

ここに、「味噌つけ麺」があるのをすっかり忘れていました!
また行かねば。

おうじろう | 2007年8月2日 18:54

自分は北の大草原 亀戸店で両方の味噌いったんですが
香り味噌の方ではカレーの風味を微妙に感じました
完熟トマトだったのかな?

麺恋処 いそじが炎上してますよ
勿論放火したのはEストさんの中華蕎麦 とみ田です

ホントに旨い一杯を提供できるならラーメン屋さんは他業種に比べて
有利だぁ〜と思います、こういったサイトが充実してるからすぐ広まりますね

で、市原、楽しみです

1日1麺 | 2007年8月2日 19:35

こNNNばんわー

私も一麺師と同じく、亀戸で普通の味噌を食べたんですが。。。
四谷店の方が、皆さん評価が高いんですよ!!!何かが違うんだろうか?

てつやの本店と高円寺並に違うのかもしれませんね。

うこんさま | 2007年8月2日 21:04

ここ旨いですよネ。
何と私と1点違い!?嬉しいですョ〜。
私は『香り』ではありませんが。。。
なるほど、香りとの違いはそんな感じだったんですか!
次回は、、、頼めるかなぁ。高いので(笑)。
穴あきレンゲは挽肉を使った担々のお店でタマに見かけますネ。

関係ありませんが本日太陽のトマト麺 四谷2丁目店の前を通過しましたっ。

SPARK影 | 2007年8月2日 21:40

ご無沙汰してます。

私も北の大草原は大好きです。
Eストさんは、初回から‘香り味噌’で行きましたか!
‘洋風なテイスト’言われてみればそうですね(1票)。

ここは普通の味噌もおいしいのですが、香り味噌を食べてしまうと物足りなくなっちゃうんですよね。
バターをトッピングしてもおいしいですよ。

= = | 2007年8月2日 23:30

こんばんは〜
おおっ、北の大草原へ行かれましたか。
ここの味噌は本当、美味しいですよね〜
トマトの香りとはまた以外な気がします。
ここは味玉にいろんな味付があるので、その臭いが残っているのかなあって気もちょっとしました。

ラーメン富士丸 北浦和店へコメントありがとうございました。
BB、BB、アブラって店でした。
また行きたい店ですね。

わた | 2007年8月2日 23:58

こんにちは〜

>こんばんは〜
順番を入れ替えての代々木巡回ですね。
泉さんとニアミスというか同じ店内にいらっしゃいました?
いや〜Killaさんと社長さんの出会いといい、世界は狭いですねw
ボクも寝起きでパジャマでラーメン屋とか行けないなあと思いました。
そうそう、柚子を入れていいですかと聞かれるわりには、柚子の香りは全然しませんよね。あまりの柚子らしくなさに柚子胡椒という噂もあります。

泉委員長がその食べ方で失敗とのリポートがあったので私は順序を逆さにしました。
まったくもって驚きでしたね〜まさか同じ時間に泉委員長とプチオフをしていたとは(爆)
本当に世間って狭いですよね〜(笑) 仰る通りで本当に下手な格好できませんよね(爆)
そうでしたね〜あれだったら入れても香も味もしませんので、柚子嫌いの人でも入れて食べても大丈夫ではと思いましたね。ほほー柚子胡椒ですかぁ〜
しかしEストさんから始まった・・結果を見れば正にバトンリレー(爆) 常連ユーザーの皆さんが凄い勢いで採点していますよね(笑) 

右京 | 2007年8月3日 12:31

こんにちは〜。流石にこの暑い中アツアツ味噌系は私は食う気には些かならないのですが、ここの香り味噌は私も寒くなってきたら又食べたいですね〜。私の印象は味噌というよりはちょっと洋風シチュー系に感じたんですが、美味かったのは間違いない(笑)

>小金井二郎行かれたんですね!!ヤサイ、ブタ、麺を一緒に頬張るひとときは最高ですね。小金井、野猿、めじろはブタの量が凄いので、よほどのブタ好きでない限りデフォがお薦めです。

ブタさん・お肉は当然好きなんですが、確かに小金井は凄かったですね(笑)まぁ、脂身さえ少なければ結構量イケることはイケるんですけどね。脂身もそれはそれで美味しいけど、角煮とかだと1,2個食えばもう十分って感じで・・・

だから、ラーメン 峰には以前からずっと行きたいとは思っているのですが、あそこの角煮ラーメンは即行で轟沈しかねないんで未だに手出せてないのです(苦笑)

mtp | 2007年8月3日 14:22