３回ほどふられているこちらのお店。営業時間内にやってないことも多かったり。

開店してまだ１ヶ月、お客さんのペースもまだつかめないので、いたしかたあるまい、と思う。
本日も開店と同時に満杯になって、仰天したそうだが。
私がいったのは１２時１０分でその波が引き上げた後のようで誰も居なかった。
店の造りは、まんま、もとあったスナック、、。
つけ麺の量を聞き、普通１８０ｇ　大３００ｇとのことで大を選択。

おろ？　茹で上げる寸胴が異様に小さい。深いけど。（大丈夫か？）
麺は茹で上げる過程で何度も、デポの中を掻き回してる。これは何のためだろう（気になるぅ！）
麺がぶちぶち切れてしまうんじゃないかと思うほど掻き回してる。
しかし、出てきた麺は耐えに耐えて健在（笑）
初めて食べる感触の麺かもしれない。菅野製麺所の特注中太麺と案内があったが、腰がなさそうでやっぱりあるっていうんだろうか？つけ麺の麺らしくないといえばそうなんだが、、。
弾力のある麺ばかり、最近食べてるので面くらう。

スープは、最初たじろぐほどの、とろとろスープ。
その割にはあっさりしていてインパクトは六厘舎みたいにガツンとくるわけじゃないが、麺をどっぷりつけて食べるスタイルでやると、口の中にいろいろな甘み（野菜や豚系の油）がひろがり、面白い。
最初から「これは旨い！」と感じるわけではないが、
成長過程だと私は思うので絶対、近いうちにまた来よう。
そういえば、今日の夜から、トマトの旨味を加えたスープがエントリーするらしい。しかし、あの寸胴と、火力のなさ、、気になるなぁ（笑）
追伸・スープ割りは魚だしで割っていただき、また別の味わいがあった。