2007年7月29日(日)訪問。
本日の目的、自遊人の温泉パスポートで置賜地区攻め。
米沢の滑川温泉　福島屋、大平（おおだいら）温泉　滝見屋に寄って温泉を堪能。
山道もかなり歩いたので、昼もラーメンでいいかなと。最初、喜多方に戻るつもりでしたが、時間も推してきたので米沢ラーメンにしました。
(因みに自遊人って何？って方はこちら)
http://www.jiyujin.co.jp/onsen/#about
13:57入店。先客0人。
初訪なので、基本の米沢らーめん(500円)を注文。
この時は他の方は休みに入っていたのか、おやじさん１人で切り盛りしていました。
店内には訪れた有名人の写真やサインが多数(誰のがあったかは覚えていない)。
14:01らーめんがきました。

スープは鶏ガラベースのあっさりしたものです。ちょっと魚介系も入っていそう。何故だかちょっぴり酸味がありました。昔からのラーメンのスープ！っていう味わいです。

麺は米沢ラーメンの特徴である、中細の縮れ麺。ちょっぴり平べったい形状です。茹で加減はちょっぴり軟らか目。つるっとした食感がいいです。低加水の麺でスープをよく吸い、なかなか。あっさり目のスープによく合います。
因みにここの麺は自家製麺だそうです。

具にはロース肉のチャーシュー２枚、メンマ、ナルト、海苔、ネギ。チャーシューも脂分の少ないあっさり目。「平田牧場」の三元豚を使用しているらしいです。噛み切る感じのチャーシューです。メンマはコリコリした食感がいいです。

14:07完飲完食。あっさりしているだけあて簡単に食べきることが出来ました。
米沢ラーメンは最近？賛否両論。喜多方ラーメンほど強烈な個性もないし、置賜地区と言えば最近は龍上海 赤湯本店の方が有名です。どんぐりさんの言っておられるように、この中細の縮れ麺が原因ではないかと思います(見ようによってはインスタントっぽい)。
しかし、なかなか美味しい１杯だったので、自分達の作りたいラーメンをどんどん追求していって欲しいです。

(PS：何処が「さっぽろ」なのかはわかりませんでした(笑)）