2007年8月9日(木)訪問。
ここは2回目の訪問になります。前回は採点間隔がかなり開いてしまったので、今回は早めの採点を行いました。
19:16入店。先客4名。後客2名。
前回はチャーハンセットの大盛(950円)を注文したので、今回はラーメン(550円)を肉そば(750円)に変えて肉そばのチャーハンセット(1,050円)にして注文しました。
ラーメンを作るのは若そうな店主のようです。
先客に家族連れがいましたが、ここは家族連れには訪問しづらい処です。こだわりのあるラーメンは１杯ずつしか作りません。自分の後に２人連れが来ましたが、ラーメンは１杯作っては出し、１杯作っては出しというのを繰り返していました。
また、ラーメンを茹でるのも、スープも釜で行うというこだわりようでした。ラーメンも釜で茹でると美味しくなるのかな？
また、チャーハンを作るのはそのお母さん？のようです。小気味よいリズムで中華鍋を振ってチャーハンを作ってくれます。この動きは北の大草原 四谷店の店主のように気持ちのいいものです。
19:21チャーハンが、19:22肉そばが来ました。今回はチャーハンが先に来たので両方写った写真をパシリ！
では食べ始めます。
スープは豚骨ベースだが、煮干し系の魚介が効いたスープ。野菜類も入っていそう。複雑な味わいになっています。前回よりも魚介の風味が強く感じました。あっさりながらも旨味のしっかり出たスープです。本当に旨い！

麺は中細のちょっと縮れた麺です。１杯ずつつくるというこだわりようで、麺に微妙な硬さの残る茹で加減になっています。本当に絶妙な茹で加減。軽く縮れた麺がスープに絡み本当に美味しい。するする進みます。麺の木箱には太洋軒と書いてありました。この界隈では有名なのでしょうか？

具には、バラ肉のチャーシュー５枚、メンマ、ナルト、ネギ。バラ肉のチャーシューはスープの熱でとろける絶妙なトロ加減。旨い！メンマは小さなコリコリタイプ。

ついでにチャーハンを。前回は普通のチャーハンだと思いましたが、今回はパラパラ加減も良く、味付加減も醤油の香ばしさも出ていて非常に美味しいものでした。やっぱりここではチャーハンセットを頼むのが一番だと思いました。

19:28完飲完食。おかわりしたいくらいでした。前回よりも更に印象がよくなりました。
新潟にいるうちに何回も訪問しておきたい店です。通いたいくらい。新潟に来られた方も是非訪問して欲しいです。