移転してからは初めて。

一口食べて「やっぱりおいしい。」

麺は　平打ちっぽい少しだけ幅広のちぢれ。色白。
スープは　深みのある　鳥＋魚介？（すみません。よくわかりません。）
これって、「醤油」でいいのかな？「塩」？佐野っぽい澄んだ色。
チャーシューは　油と肉のバランスのよいやわらかチャーシュー　１枚。
メンマ　白っぽい。
のり　１枚。
ネギ　白いところ少し。
煮玉子　味がしっかりついた半熟１個。

一口目から中盤くらいまでは
何の違和感もなかったのですが、
最後まで食べるとしょっぱさを感じました。

たぶん、スープがおいしくてグビグビ飲んでしまうせいと、
チャーシューと煮玉子にしっかり味がついているので、
全体のバランスとしてしょっぱく感じたのかな　と思いました。

途中で焦がしねぎとオイルを入れて
味の変化を楽しむことができるのも嬉しい。

前のお店でもそうでしたが、
厨房が見えなくなっているのが気になるｗ

奥に写っているのはチャーシュー飯。
しょうがとゴマの風味がきいた
味つきご飯にこまぎれチャーシュー。

2007.8.26