８月２８日訪問。

ここ最近評価が上がっていることもあり気になっていたお店です。というわけで仕事終わりに行ってみることに。狭山に住んでいる同僚と一緒に帰りつつ池袋線から所沢で新宿線に乗り換え。同僚とは１つ前の入曽で別れ狭山市駅で下車。東口から出て、たしかに１５分ほどで到着。時刻は７時半で店外に３人の待ちがいたので、もう５分ほどしてから来てみると待ちは無くなっていてすぐに入れました。中に入ると噂どおりとても愛想の良いご夫婦が迎えてくれました。特製らーめん（９００円）を注文。

混んでいたのでちょっと時間がかかりましたが１５分ほどで到着。無化調だということは聞いていましたが、さすがにすごくあっさりしてる感じです。とはいえ薄いとか物足りないということは無いですね。魚介が突出しているでもなく、バランスが取れてます。なんでも、スープは鶏と豚の割合が７：３で、魚介のダシもアゴ、小アジ、イワシの３種類使っているとか。さらに羅臼昆布や真昆布で旨みを加え、さらに１度冷やしてから使っているとか。うーん手間がかかっていますね（納得）。麺は中太の少し手前のやや平麺でいいんでしょうか。残念ながら平麺はちょっと苦手なのですが、すごく食感は良かったです。具は大量のチャーシューに穂先メンマに味玉とボリュームありますね。チャーシューはトロける系のやつとはまた違った美味しさで、肉の味が濃く、それでいてクセとか臭みとかは全く無い。さらに炙ってあるので香ばしい風味もプラスされていてなかなかの逸品ですね。穂先メンマも少し甘めの味でしたがなかなか好み（ただちょっと少なかったかな）。味付玉子も味は良かったと思うんですがここは固ゆでなんですね。やっぱり個人的にはもう少し半熟の方が良かった。数本カイワレがのっていましたがこれは彩りかな？。箸休めというかアクセントに白髪ネギか何かがちょっと欲しい気もしました。
とはいえもちろんスープまで完食。よく最後に魚粉が大量に口の中に入ってくるところもありますが、そんなことも無くすっきりと最後まで飲み干せるのは良いですね。

完璧！まではちょっといきませんでしたが、全体的にはバランスが取れている感はありました。特製ではなく普通のでも充分満足できそうですね。あと、噂通りこちらの対応はすごく気持ち良かったです。「味の濃さはお召し上がりの最中でも調整いたします」、なんて言ってくれたりするところはあまり無いですよね。ここまで来るのには電車を乗り換えたり、駅から歩いたりとちょっと大変ですが、それだけの価値は充分あるように思います。
味として８２点＋接客面で＋５点ということで。

ご馳走様でした。これからも頑張って下さい。