３年ぶりくらいの２度目。

麺　手打ち（風？）中くらいのちぢれ麺。
スープ　鳥？と昆布と煮干し？と野菜？の甘みがやさしい油少なめスープ。
チャーシュー　脂身と肉の部分がくっきり分かれた焼き豚　２枚。
メンマ　甘みが強く茶色が濃いメンマ。
ネギ　ほぼ白いところ。
のり　１枚。

最初の印象は甘いけど、
甘いだけじゃないあっさりやさしいスープと
ちぢれ麺が合っていると思いました。

魚粉（勝手にそう呼んでいます）と油が浮いた
「魚さかな！」という感じの味ではなく、
昆布？などの「出汁」がベースの甘みが感じられる和風。
それともメンマから甘みがしみ出しているのか！？

チャーシューは個人的にはあまり好みではなかった焼きタイプの
噛みごたえのある肉っぽいもの。
でも、よく噛んでいるとその肉っぽいところから、
うま味が出てくる。
焼き豚もおいしいんだよー とわたしの偏見を取りのぞいてくれました。
感謝です。

油が少ないのでどんどん冷める！(笑)
最近食べた中では一番あっさりしているラーメンだったので、
熱もそうですが、
食感に油がすごく関係しているんだなぁとお勉強させてくれたラーメンでした。

ラーメンの味も
チャーハンに入っているにんじんとしいたけと銀杏も
スタッフの方も
お店の全体的な雰囲気も
みーんなやさしかったです。

一緒に頼んだシューマイもふんわりしていてやさしい味。
次に来たときは持ち帰りで「チャーハン用焼き豚　105円」をぜひ買いたいです。

2007.9.1