夜のラーメン屋さん探し。さんざん彷徨った末に、こちらへ。Eストさんのレビューで、ニボの情報を戴いたお店です。初訪です。２３時までの営業は助かりますねぇ〜。

入店し、入り口右の券売機にて食券を。メニューがたくさんあって、「にぼふじ麺」を探すのに時間がかかりました（汗）。着席し、食券を渡します。予習を怠り、全て後コールと思っていたので、ご主人との微妙な時間が一瞬流れましたが、とりあえずノーコールということで。。。先客は６，７人でした。

店内は、白を基調としていて、明るい感じです。ご主人と奥様らしき方の２人体制でした。元気が良く、丁寧な印象です。お冷はセルフで、まず券売機近くの冷水機にて、おかわりは卓上ポットで入れられます。

厨房を見ると、丼にレンゲ１さじ分の魚粉を投入していました。あー、これは私のだな〜、と思っていると、、、ん？えっ？？がぁ〜っ！！！見る見るうちに野菜の山に・・・ノーコールでコレかいな！！放心状態の私に、「ニンニクいれますか？」。Eストさんに習い、「入れないで下さい」。山頂の雪のように、玉ネギを積もらせてくれました。

到着。私の前に、現れることなど無いと思っていた山と相対し、何故か噴き出しそうになる笑いを必死に堪えました。
いただきます。いやぁ、でも、コレ、どーやって食べるんだろーなぁ・・・登山初心者にとっては、どこからともなく雪崩が起きそうで、恐る恐る表面の野菜を。ほぼモヤシにキャベツの構成ですが、シャキシャキとしていて良い食感です。意外にも、早く山を切り崩す事ができました。普通盛りだと、見た目ほどは量は多くなさそうです。
スープは、表面の油に守られ、熱々に保たれていて、醤油の風味がメインで豚骨でややまろやかさを出している感じでしょうか。背油は浮いていますが、こってり感はないです。煮干の魚粉は、徐々に全体を支配してくる感じで、段々と強くなってきます。確かに、単なる魚粉の味、という印象もありますが、このスープとは合っていると思います。うん、なかなか美味しいです。
麺は極太。四角っぽくやや縮れ。ボキボキですねぇ〜！いやぁ、美味しい。熱々のスープに長時間浸っていても、ボキボキ感は衰えないのが素晴らしいです。
チャーシューはしっかり味が染み込んでいて、なかなか。良い軟らかさだと思います。
完食。ごちそうさまでした。

流石に満腹でしたが、お腹の調子も良かったようで、途中で完食できることを確信できました。あー、良かった（汗）。
ラーメンが二日間開いていたのも良かったようで、偶然とはいえタイミングバッチリでした。
こぼしてしまった野菜が、モヤシ２本だけっていうのも嬉しかったですー。
つけ麺も美味しそうでしたよ。