言わずと知れた（？）好来道場で修業した（？）人が店長の様子。入り口は雰囲気出てますが、中に入ったら前は別の飲食店だったようで椅子席のみ３０席。奥に調理場があるので、独特の麺茹で機を見ることができません。
道場とは違って色々なメニューがあります。ランチセットも充実しており、叉焼ご飯なんかあります。かなり興味を引かれたけど、最初のお店は基本メニューを頼むことにしているので松を注文。
想像通りの黄色く白濁したスープに扇型の叉焼が４枚、やや細めの枕木型のメンマ、何故かシャキシャキする刻みネギと薬膳系の定番です。
麺は味が濃くない弾力のあるやや太麺。基本的に麺と叉焼はどこでも同じだと思います。スープを飲んだ瞬間、道場よりも味がはっきりしていて美味しいと感じました。
お決まりのニンニクパウダーを振り掛けると、これまたいつもの期待通りの味。その後、朝鮮人参酢を入れすぎないように加えてびっくり。スープにコクが加わった。今まで色々な薬膳系の店で食べてきたが、朝鮮人参酢がここまで調和する店は初めてです。最後まで飲み干してしまった。
津島の双葉は枠を超えていて好きだが、ここは道場から出発して抜いてしまったかも。