私は普段あまり味噌ラーメンは食べない。
　味噌ラーメンはどこで食べても同じような味に感じてしまうからだ。
　味噌ラーメン自体が変化や個性が出しずらいジャンルだと個人的には思う。
　そんな味噌ラーメン否定派の私が「まつい」の味噌ラーメンを頼んだのは本当にただの気まぐれ。

　注文してラーメンが出されると、やはり見た目は変哲のない味噌ラーメンだった。
　香もいたって普通。
　多少がっかりして一口すすると「！！」
　
　こうきたか！！！と正直思った。
　それはいたって普通の味噌ラーメンだ。味の構成でいえば場末のラーメン屋と同じ。
　だがこの味噌ラーメンは、味噌の風味の密度と質が違う、ダシの密度と質が違う。
　あえて奇をてらわず、普通の味噌ラーメンを上質濃厚につきつめたような味噌ラーメンだった。
　一応付け加えるが、濃厚でもしょっぱくはない。
　濃厚でありながらも味のバランスは抜群なのだ。
　もちろん「まつい」お得意のコシの強いモチモチ麺も素晴らしい。
　
　奇抜な限定麺が注目されがちな「まつい」だが、こういう平凡なメニューのクオリティも素晴らしい。
　味噌ラーメンを食べる経験の少ない私だが、その少ない経験の中では文句なく最高の味噌ラーメンだ。

　だが唯一の欠点が具が貧弱な事。デフォルトだとモヤシと水菜とコーン少量。それに薄いチャーシューが一枚。
　全部のせにしても、チャーシューが薄切り三枚とはややボリューム不足だ。
　チャーシュー自体はトロリと柔らかく味もよいのだから、せめて全部のせにした時くらいは迫力ある量をだして欲しい。