shirow
やっぱりネコが好き
mocopapa
コメント
もしも〜〜〜し、こちら地球星泉隊員。
応答ど〜〜じょ〜〜〜（笑）
先日、こちらに伺ってみたのですが、麺を醤油つけ麺で使われている
太麺に替えてもらったんですよ!!麺の美味しさが際立ってスープが目立たなかった
んですよね（汗）スープ単体ではかなり美味しかったので、高得点をつけたのですが、
今、振り返ってみると･･･
次は醤油かラーメンを食ってみたいんですよ!!
泉 | 2007年10月17日 23:01どうもご無沙汰していました。
ここのお店、ちょっと気になっていたお店なので、
shirowさんのレビューが見られて、興味がよりそそられました。
さて、今年８月に名古屋に引っ越したのですが、諸事情ありまして、
また今月からあきる野に戻ってきました。
またご近所さんになりましたので、改めてよろしくです。
今日は「中華蕎麦とみ田」に行ってきました♪
今日からRDBのレビューにも復帰します。
・・・って、結局名古屋ではラーメン食べませんでした・・・。
りとる | 2007年10月22日 21:31泉さん！ど〜〜じょ〜〜！（返信遅れてしまって本当にごめんなさい。。。）
>先日、こちらに伺ってみたのですが、麺を醤油つけ麺で使われている
>太麺に替えてもらったんですよ!!麺の美味しさが際立ってスープが目立たなかった
んですよね（汗）スープ単体ではかなり美味しかったので、高得点をつけたのですが、
>今、振り返ってみると･･･
>次は醤油かラーメンを食ってみたいんですよ!!
ああ、確かに俺も醤油気になりますねぇ〜。
正直塩のつけ麺って非常に難しいジャンルだと思うんですよね。
塩を前に出さないと麺にまけるし、塩を抑えすぎると物足りない、、、塩って棘が強いですから。。。
泉さんのレビューも読ませていただきました、、、
って、俺と同じ日でしかも時間帯かぶってるじゃないですか！！
もしかしたら俺が食べ終わって店を出た直後に泉さん入店って感じかもですｗ
shirow | 2007年10月22日 23:42つかたさん！ど〜〜じょ〜〜〜！（返信遅れてしまって本当にごめんなさい。。。）
>日付を見ると、たったの一日違い!!と言う事は、たぶんベースが変化している事はないでしょう…。セルフの魚粉は入れると味が濃くなり、独特の「イヤな感じ」が増すと予想しますので、私は入れない方が良いと思ったりします。
で、入れたら案の定でしたかｗ
そうなんですよ。
あの魚粉は独特でした。味自体が濃くなってしまって全体を壊してしまったんですね。
でもセルフってところなので俺が入れすぎたかもしれないっす。
０．５ｍｇぐらい入れたらいい感じになるかも？ｗｗ
>キャベツは、醤油には合うんですよホント。でも塩かぁ…微妙ですね、キャベツが勝っちゃうんじゃないですか？江東区の「○心厨房」っていう塩ラーメンが旨い店があるんですが、そこでも細かく刻んだキャベツが登場します。細かく刻んでも存在感が非常に高くなるので、たぶん塩ラーメンってジャンルにキャベツの取り合わせって言うのは、結構な冒険なのかと思います。
ああ、正におっしゃる通りっす。キャベツの扱いってのは難しいですね。
キャベツは醤油かマヨネーズかカネシがぴったりくるかとｗ
>＞エースである旨い麺にどうしてもアシスト役のつけダレがきっちりアシストできていない感じ
>そうそう、納得です。醤油も塩も同じ所見。半年前だと、スープの濃度で強引にまとめ上げてた印象なんですがネ…。
本当につかたさんがレビューで推理しているような事情があるのかも、、、って納得ですよ。
鶏濃度が高いつけダレでここの麺を食べてみたい！
shirow | 2007年10月22日 23:51littleさん！マジでご無沙汰です！
なんか名古屋からの通信がないので、レビューまだかなぁって心配してましたｗ
>ここのお店、ちょっと気になっていたお店なので、
>shirowさんのレビューが見られて、興味がよりそそられました。
おお！是非行ってみてください。
麺は抜群にいいはず、と保障しますよ♪
俺はlittleさんのレビューをみてて「こうかいぼう」が気になってます。
>さて、今年８月に名古屋に引っ越したのですが、諸事情ありまして、
>また今月からあきる野に戻ってきました。
>またご近所さんになりましたので、改めてよろしくです。
おお！
こちらこそヨロシクお願いします！
あきる野仲間が戻ってきて嬉しいっす。今度どこかで帰還祝いしましょう！ｗｗ
>今日は「中華蕎麦とみ田」に行ってきました♪
>今日からRDBのレビューにも復帰します。
>・・・って、結局名古屋ではラーメン食べませんでした・・・。
とみ田レビュー楽しみっす！
って、、、名古屋食べなかったんですかぁ〜〜、どんだけｗｗ
shirow | 2007年10月22日 23:59
もしも〜〜〜し、こちら地球星shirow隊員。
応答ど〜〜じょ〜〜〜。
さてさてこの日は会社の人とＪＡＺＺを聴きに目黒に繰り出す！
お酒を飲みながら見れるとのことだけれど、始まる前に腹ごしらえしておこう作戦。
目的の場所からほど近いところにこの店があったのだけれど、着いたのは１７：５０。
近くの古本屋とかで時間をつぶす。関係ないけれどここの坂道の店並びってなんかいいよね♪
そんな訳で食券を買い、開店と同時に入店。
お客４名、店員さん４人。一人は店主さんだ。
店内は狭いけれど、厨房が無駄のない配置だから店員さんがイチイチぶつかったりしないのがＧｏｏｄ！
つけ麺は大盛り無料とのこなので大盛りで注文。待つこと１５分ぐらいで来ましたつけ麺！
見た目はボリュームもあって綺麗な麺と、添えられたレモンが印象的。
麺。
太麺の結構縮れ。平打ちというか長方形で白っぽい。
店頭に３種類の国産小麦を使用していると書いてあった。どうせなら何を何％混ぜたかも書いてくれてると良いのにｗ
先に一本食べてみる。
ああ、これはうどん用中力粉でも使っているっぽい。（←１００％勘ｗ）
とてもすっきりとした良い香りで、歯応えも良く、噛めば噛むほど味を楽しめる。そもそも良く噛まないと飲み込めないタイプだ。
それほど大げさに主張してこないつけダレだから、この麺の風味を殺さずに楽しめるのはＧｏｏｄ！
当然全く違うのだけれど、印象としては「まるちゃんきつね」のうどん麺を思い出させるｗ
あ、それと醤油のつけ麺と麺のタイプが全然違うんだね、使い分けてるようだ。
醤油の方はもっと丸くて濃いオレンジ色っぽかった。
つけダレ。
鶏ベースの塩。油は少なくすっきりとした味わい。
色は白濁しているけれど、あまり鶏が前面に出てこない。
その代わり、塩そのものが鋭く感じられる。ってか悪く言うと塩辛い。
もう少し鶏に厚みがあると、塩とのバランスが良くなって、さらに麺の良さを引き出せるんじゃないかなぁ。（←偉そうｗ）
でも勝手に魚節がもともと強くでてくるタイプだと思ってたんだけど、全然そんなことなかった。ほとんど感じない。
中盤あたりでレモンを絞る。
程よい酸味ですっきり、ちょっとしたアクセントになる。
目の前に魚粉の入った器があり、後半にセルフで投入。
う〜ん、これは要らなかったかも。
本当にただの魚粉なのかなぁ、香りは良いのだけれど、味自体も濃くなってしまってちょっとしつこくなってしまった。。。
なんか粉自体に味が付いている気がする。（←違ったらごめんなさい。）
トッピングはつけダレにチャーシュー、メンマ、キャベツ、小口ネギ。
チャーシューは短冊切りになっていて、一口食べてビックリ、とてもレベルが高い！
短冊切りになっているチャーシューってたまにごまかしてるのがあるけれど、これは元々がいいデキだと思う。もしくはとてもデキのいい部位が入ってたかｗ
箸で持つとしっかりしているけど、口に入れて噛んでみるとジューシーで柔らかい。筋っぽいところや油の固まりは無く、舌触りがとってもなめらか。
メンマは結構強めの味付けだけれど、歯応えもコリっとしてて良いし、このつけダレには合うと思う。
キャベツは甘くておいしいけど、このつけダレには合わないと思う、もっと合った具がたくさんあるはず。（←偉そうｗ）
〆のスープ割り。
すっきりとしたスープを入れてもらったのだけれど、自分で魚粉を入れすぎていたのが災いして、入ったスープの正体がイマイチ分からず。。。
んだけど、しっかりとした出汁を入れてくれてることは間違いない。
全体的には高レベルなチームながら、間違いなくこのメニューのエースである旨い麺にどうしてもアシスト役のつけダレがきっちりアシストできていない感じの作品の印象。
価格的には７５０円とちょい高めかなぁとは思うけれど、大盛り無料で満腹だし、大きな不満はないなぁ。
接客は覇気もあるし、仕事は丁寧で全く問題なし。
後味はずっしり魚粉。