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近藤家出身という事で訪問。スープは、まず一口飲んだが、まさに近藤家の味を継承した、まろやかな豚骨醤油。ただし、桃を使っているかどうかは分からなかった。鶏油の量は物足りなさを感じた。麺は、酒井製麺の平打ち中太縮麺で、家系ならではの麺。もちもち感もスープとの相性も良い。具は、叉焼、ほうれん草、海苔、刻み葱。叉焼はロースとももが1枚ずつで、肉の旨みを表現出来る味付けに仕上げてある。ほうれん草はちょっとかために茹でてあり、歯応えが好きな人には好評かも。ただ、ほうれん草増しはちょっと量が多すぎて、スープがすぐ冷めてしまった。刻み葱が、輪切りではなく、中華料理屋のような4分の1に刻んだもの（何と呼ぶか知らない）で、これはこれで面白かった。
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jiro_run
スープは、まず一口飲んだが、まさに近藤家の味を継承した、まろやかな豚骨醤油。ただし、桃を使っているかどうかは分からなかった。鶏油の量は物足りなさを感じた。
麺は、酒井製麺の平打ち中太縮麺で、家系ならではの麺。もちもち感もスープとの相性も良い。
具は、叉焼、ほうれん草、海苔、刻み葱。叉焼はロースとももが1枚ずつで、肉の旨みを表現出来る味付けに仕上げてある。ほうれん草はちょっとかために茹でてあり、歯応えが好きな人には好評かも。ただ、ほうれん草増しはちょっと量が多すぎて、スープがすぐ冷めてしまった。刻み葱が、輪切りではなく、中華料理屋のような4分の1に刻んだもの（何と呼ぶか知らない）で、これはこれで面白かった。