レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
美味しいとの事で有名なお店なのですが・・・ 私があまりにラーメンばっか食べてて、舌バカになってしまったか・・・？メインの塩ラーメンは、スープがとてもまろやかで上品。しかし、ここまでくるともはや上品を通りこし「しょんむない」域ではなかろうか？大葉や水菜などの爽かな風味が僅かに漂い、上品さを醸し出しているのだが、肝心のスープの、コシというかボディが弱いというか・・・上記の植物系風味を前面に出すための演出なのかもしれませんが塩ラーメンというのは、スープやタレの旨味を強調しようとすると、ともすれば味がトゲトゲしくなりがちで、塩梅が非常に難しいのでしょうが・・・それとも、僕らのほうが、濃厚豚骨や市販スープなどに舌が馴らされ過ぎてしまってるのかもしれませんけど・・・とりあえず、今度訪問するときは醤油など別メニューのほうに期待します
buntym02
slowhand
初心者ラーマン
一徹
美味しいとの事で有名なお店なのですが・・・ 私があまりにラーメンばっか食べてて、舌バカになってしまったか・・・？
メインの塩ラーメンは、スープがとてもまろやかで上品。しかし、ここまでくるともはや上品を通りこし「しょんむない」域ではなかろうか？
大葉や水菜などの爽かな風味が僅かに漂い、上品さを醸し出しているのだが、肝心のスープの、コシというかボディが弱いというか・・・上記の植物系風味を前面に出すための演出なのかもしれませんが
塩ラーメンというのは、スープやタレの旨味を強調しようとすると、ともすれば味がトゲトゲしくなりがちで、塩梅が非常に難しいのでしょうが・・・
それとも、僕らのほうが、濃厚豚骨や市販スープなどに舌が馴らされ過ぎてしまってるのかもしれませんけど・・・
とりあえず、今度訪問するときは醤油など別メニューのほうに期待します