訪問のきっかけ：恵みの雨
土曜／遅い昼食
天気：雨
待ち　４人
ジャンル：食事店(３度目)　＊
前回の採点：[http://ramendb.supleks.jp/score/60310]

朝から台風に伴う雨の予報で、これから夜に向け強くなるとの解説に思わずニヤリ。年に何回かのとみ田日和じゃ！と言う事で急遽訪問決定。
昼食をずらし妻に車で送ってもらう事になり、次の予定の都合でもし１０人位をメドにして少なければ降ろしてもらう事にする。
店の前へ近づくと、何と行列が無い！奇跡的な少なさで４人のみ。自分の選択の正しさに思わずヤッタゼとうれしさがこみ上げてくる。

先に食券を買いに店内へ入り、今回はベーシックなつけめんを購入し店外の列へ戻る。
一人が直ぐに店内へ入り椅子へ座り待つ。もう直ぐかなと思いながらまだ待つ。今日は流れが悪いと思いつつ結局２５分後に着席。　
店内は１０席で、４人前／１ロットで提供している様子で、タイミングが合わないと時間がかかってしまうのか。
でも前回の２０人待ちに比べれば、楽なものである。
小なべでスープを温めたりする作業を見ている間に、５分ほどで注文品が登場。

今回はまずは麺から味わって見たくなった。
きっかけは さんの　[http://ramendb.supleks.jp/score/63430]を読み、麺の評価に関しての観察に興味を持った為である。
感触を確認する為に１本端からかじって見たところ、しこしこ感の弾力以外に何と薄い塩味で非常に美味しい事を発見した！麺だけでも十分に食べられそうである。結局そのまま１本食べてしまった。
とみ田の美味しさと自家製麺の秘密の一端を発見した。
これにあのスープが絡めば当然美味しさは倍増であると。

そのスープに移る。
表面には細かな刻みネギがびっしりで、あいかわらずの濃くてこってりのスープは、魚介風味を伴いこの味はすばらしい。三口ほどいただき思わず口元が緩んでしまう美味しさである。
このスープの味がこことみ田に人々を呼び寄せる誘蛾灯のような役割を果たしていると思う。
勿論麺の美味しさや、具の内容、価格、接客態度などすべてが評価出来る物ではあるが、初めてとみ田に来てここの麺を食べた人（美味しいと思った人は）が感激するのはこのスープである事は間違いない。
又来て見たいと誘われてしまうのである。　

さてここから麺をスープに絡めてずんずんと食べて行く。昼食をかなりずらした分進みが速い。途中で小さなノリを麺に巻き次にバラ肉チャーシューも一口食べる。
ここで新たな発見。
何とこのチャーシューはスープよりも温かい事に気づく。今回小２枚が入っていたのでもう一枚も念のため食べると間違いなくスープより温かい。焦げ目は無かったので、提供前にスープにくぐらせる等の事を行っている筈である。この温かさがチャーシューの美味しさを引き上げていると思う。
前回の特製つけそばでは、麺と共についてくるチャーシューは確か熱くなかった。

麺の量も減りホームストレッチへ。
今日は柚子の味が出てこないなと思いながら底までかき混ぜるとしっとりした細い柚子がメンマと共に箸に絡み付いてきた。
うっすらと皮が変色し生ではない様子−何らかの処理をしているのではないか。生の柚子であればもう少し色は鮮やかに思える。
この柚子の香りによる変化を楽しみながら最後の麺を食べ終えた。

ここからが小さな第二ラウンド。
最後のスープ割りをお願いする。見ていると余分なスープを少し捨て新たに熱々のスープを注ぎ、更に細切りのチャーシューを追加している。
これは美味しさの追い討ちである。
熱く変化したスープを最後までいただき満足のご馳走様です。

前回同様数時間経ってもその満足度を象徴するかの様な、魚介系美味しさの揺り戻し（ゲップ）が続いた。

味がこってり系で濃くすぐ翌日に行きたいとは思わないが、必ず近い周期で又来たいと思わずにはいられないお店である。

＊
食事店：おいしい飯（ラーメン）を食べに行く店（3回目以上の訪問）
確認店：もう一度、または他のメニューも食べてみたい店（2回目の訪問）
宿題店：リストアップの初回訪問
未食探検店：飛び込みの訪問