12時過ぎ入店。ほぼ満席。

相席で入る。かなり高齢の大将はマイペースで仕事をしているようで、でてくるのに時間がかかっている。しかしそんなことは客も折り込み済みのようで、のんびり漫画など読んでいる。

接客は先日とはちがう女性。娘さんかな？

待つこと20分。これまた珠玉といっても良い一品。

無化調の汁は、様々な旨みが混在し、奥行きの深い味。
「うまにそば」はメニューに広東麺とも書いてあったが、一般的な広東麺ではない。とろみもないし。
野菜と海老・ホタテ・小柱・カニカマに豚肉、キノコ類と、入っている具は豊富。しかもしっかりとした味がついていて、それぞれのエキスも汁に溶け込んでいて、ああもう食べていて幸せな気分になってくる。

中でも半熟のゆで卵はとろっとした黄身が汁と合わさって、これがまたナントモいえない味わいなのだ。

麺は例によって少し緩いが、麺自体の味も汁との相性も抜群。

待った甲斐は十二分にある。素晴らしいラーメンでした。

減点は喫煙だということ。ランチタイムは禁煙にしてほしいなあ。